زنجرون

اسم المنتج:

زنجرون

المرادفات:

(0)-بارادول;[0]-بارادول;3-ميثوكسي-4-هيدروكسي بنزيل أسيتون;3-ميثوكسي-4-هيدروكسي-بنزيل أسيتون;4-(3-ميثوكسي-4-هيدروكسي فينيل)-2-بوتانون;4-(4-هيدروكسي-3;جينجيرون;زنجرون [3-(4-هيدروكسي-3-ميثوكسيفينيل)بوتان-2-واحد]

كاس:

122-48-5

مف:

C11H14O3

ميغاواط:

194.23

اينكس:

204-548-3

فئات المنتجات:

منتجات طبيعية متنوعة؛ كاشف كيميائي؛ وسيط صيدلاني؛ كيميائي نباتي؛ معايير مرجعية من الصينية الأعشاب الطبية (TCM).؛ مستخلص عشبي موحد؛ مثبطات

ملف مول:

122-48-5.مول

نقطة الانصهار 

40-41 درجة مئوية (مضاءة)

نقطة الغليان 

141 درجة مئوية 0.5 ملم زئبق (مضاءة)

كثافة 

1.14 جم/مل عند 25 درجة مئوية (مضاءة)

الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ (FEMA). 

3124 | زنجرون

معامل الانكسار 

ن20/د 1.541 (مضاءة)

فب 

>230 درجة فهرنهايت

درجة حرارة التخزين 

2-8 درجة مئوية

pka

10.03 ± 0.20 (متوقع)

رقم لجنة الخبراء المشتركة

730

ميرك 

14,10166

InChIKey

OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N

مرجع قاعدة بيانات CAS

122-48-5(مرجع قاعدة بيانات CAS)

مرجع الكيمياء NIST

2-بيوتانون، 4- (4-هيدروكسي-3-ميثوكسيفينيل)-(122-48-5)

نظام تسجيل المواد الخاص بوكالة حماية البيئة (EPA).

2-بيوتانون، 4- (4-هيدروكسي-3-ميثوكسيفينيل)- (122-48-5)

بيانات المخاطر 

36/37/38

بيانات السلامة 

26-36

دبليو جي كيه ألمانيا 

2

RTECS 

EL8900000

تسكا 

نعم

رمز النظام المنسق 

29333999

بيانات المواد الخطرة

122-48-5(بيانات المواد الخطرة)

المنكهات الغذائية

الفانيلا والأسيتون أيضا يسمى زنجرون، وهو من توابل الطعام المسموح به تم إعدادها   بشكل مناسب وفقًا لاحتياجات الإنتاج الصينية "المعايير الصحية لاستخدام المضافات الغذائية" (GB 2760-1996)، لها الاسم الكيميائي هو 4-(4-هيدروكسي 3-ميثوكسيفينيل)-2-بوتانون. أصفر أو فاتح كريستال العنبر (الأسيتون، الأثير البترولي أو إيثيل الأثير - الأثير البترولي)، في في درجة حرارة الغرفة وبعد فترة طويلة يتحول إلى سائل لزج  له رائحة مزعجة قوية مثل الزنجبيل الحار ونفاذة تشبه الزنجبيل طعم، له رائحة حلوة، حار، كامل الجسم وعميق الأزهار، العطر يدوم لفترة طويلة. الكثافة النسبية هي 1.138~1.139 (25 درجة مئوية)، الذوبان نقطة 40~41 °C، نقطة الغليان 290°C (102°C)، معامل الانكسار 1.544~1.545. يمكن حله في 50% إيثانول بنسبة 1:1، قابل للذوبان بشكل طفيف في الماء والأثير البترولي، قابل للذوبان في القلويات المخففة. في البخار ببطء يتبخر. عند تسخينه، يمكن أن يزيل أكسدة محلول الأمونيا من نترات الفضة؛ ويمكن أن يتفاعل مع محلول كحولي من كلوريد الحديديك ليتحول إليه أخضر. وهو مشتق من الزيوت العطرية Zingiber officinale، الفانيلا أسيتون هو المكون الرئيسي لزيت الزنجبيل. بعد التكثيف يتم الحصول على تفاعل الفانيلين والأسيتون عن طريق الهدرجة تستخدم كمحليات نكهة كاملة الجسم والمنكهات الصالحة للأكل. في المنتجات المعطرة، يمكن أن تحتوي على "الجلود"، "التبغ" نكهة. ليس من السهل تغيير اللون.
يمكن استخدام الفانيلا أسيتون في تركيب النكهات، فهو يستخدم بشكل رئيسي كمحليات للروائح والنكهات الغنية، بكميات صغيرة جدًا نطاق التطبيق صغير جدًا. IFRA ليس لديه قيود.
تم التعرف على الفانيلي أسيتون على أنه GRAS بواسطة FEMA، ورقم FEMA هو 3124، وهو تمت الموافقة عليه من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) للاستهلاك البشري، وهو مدرج في قائمة جدول النكهة الصناعية من قبل مجلس أوروبا بمستوى 15 ملجم/كجم الجرعة التي يمكن استخدامها في الأطعمة وغير ضارة بصحة الإنسان. يمكن استخدام فانيليل أسيتون لنكهة الطعام ومنتجات التوابل تركيبات.
توفر الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ (FEMA) ما يلي: أعلى كمية مرجعية من Vanillylacetone هي المشروبات الغازية، 6.9 ملغم/كغم؛ الآيس كريم، المثلّجات، 7.8 ملغم/كغم؛ الحلوى، 11 ملغم/كغم؛ المخبوزات، 11 ملغم/كغم؛ العلكة 15 ملغم/كغم.

تحليل المحتوى

استخدم الغاز كروماتوغرافيا (GT-10-4) طريقة العمود غير القطبي للتحديد.

سمية

غراس (فيما).
LD502.58 جم/كجم (الفئران، الإملاء).

استخدام محدود

الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ (مجم/كجم): ناعمة المشروبات 6.9؛ البرد: 7.8؛ الحلويات ومنتجات المخابز 11.0؛ مضغ العلكة: 15.0 
إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، §172.515: الحد الأقصى للمبلغ الصحيح.

الخواص الكيميائية

الصلبة البيضاء. قابل للذوبان في الأثير. قابل للذوبان بشكل طفيف في الماء والأثير البترولي.

الخواص الكيميائية

زنجرون لديه رائحة قوية ونفاذة تذكرنا بالزنجبيل. لها طعم حاد، يشبه زنجبيل.

الاستخدامات

فانيليلاسيتون هو مركب فينولي يتواجد بشكل طبيعي في التوت البري والزنجبيل. دراسات يُظهر أن الفانيليل أسيتون يُظهر متغيرات سامة للخلايا وواقية للخلايا و نشاط مضاد للأكسدة ضد خلايا الكبد والأورام البشرية. فانيليلاسيتون هو تستخدم أيضا في طب الأعشاب لأغراض مختلفة.

الاستخدامات

في العطور، النكهات ومستحضرات التجميل. في زيوت التوابل الاصطناعية.

تعريف

الشابي : والكيتون ذلك هو 4-فينيلبوتان-2-واحد حيث يتم استبدال حلقة الفينيل في المواضع 3 و4 بواسطة مجموعات ميثوكسي وهيدروكسي على التوالي. العنصر اللاذع الرئيسي في الزنجبيل.

تحضير

عن طريق التكثيف الفانيلين مع الأسيتون ثم الهدرجة.

قيم عتبة الرائحة

رائحة الخصائص بنسبة 10.0%: منخفضة التأثير، كريمية، حارة تشبه قرنفل الأوجينول مع لمسة بلسمية طفيفة تشبه الفانيليا.

قيم عتبة الذوق

ذوق الخصائص عند 80 جزء في المليون: حار مع حرارة لاذعة وطويلة الأمد. ذوق الخصائص عند 20 جزء في المليون في محلول سكر 5٪: ناعم، حلو، كريمي و فص دافئ وحار مع لدغة حرقة طفيفة.

الملف الشخصي للسلامة

سامة إلى حد ما بواسطة ابتلاع. مهيج للجلد. سائل قابل للاشتعال. عند تسخينه إلى التحلل ينبعث منها دخان لاذع وأبخرة مزعجة.