جاما أوندكالاكتون

اسم المنتج:

جاما أوندكالاكتون

المرادفات:

4-UNDECANOLIDE ؛ 4-n-heptyl-4-hydroxybutanoic acid lactone ؛ 4-HYDROXYUNDECANOIC ACID G-LACTONE ؛ 5-Heptyldihro-furanone.45-DIHYDRO-5-HEPTYL-2 (3H) -FURANONE ؛ ALDE 14 ؛ (±) -γ-Undecalactone ؛ (R ، S) -5-Heptyl-dihydro-furan-2-one

CAS:

104-67-6

مف:

C11H20O2

ميغاواط:

184.28

اينكس:

203-225-4

فئات المنتجات:

الجزيئات الصغيرة النشطة بيولوجيا ؛ اللبنات الأساسية ؛ مركبات الكربونيل ؛ بيولوجيا الخلية ؛ التركيب الكيميائي ؛ اللاكتونات ؛ - ؛ اللبنات العضوية ؛ U ؛ مستحضرات التجميل ؛ المضافات الغذائية

ملف Mol:

104-67-6.مول

نقطة الانصهار

164-166 ™

نقطة الغليان

164 درجة مئوية

كثافة

0.944 جم / مل عند 20 درجة مئوية (مضاءة)

FEMA

3091 | جاما-أونديكالكتون

معامل الانكسار

n20 / D 1.451

Fp

> 230 درجة فهرنهايت

شكل

سائل

جاذبية معينة

0.944 (20/4)

اللون

واضح عديم اللون

رقم JECFA

233

BRN

81943

مرجع قاعدة بيانات CAS

104-67-6 (مرجع قاعدة بيانات CAS)

مرجع الكيمياء NIST

2 (3H) -Furanone ، 5-heptyldihydro- (104-67-6)

نظام تسجيل المواد لوكالة حماية البيئة

5-Heptyldihydro-2 (3H) -فورانون (104-67-6)

رموز المخاطر

شي

بيانات المخاطر

36/37 / 38-52 / 53

بيانات السلامة

26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25

WGK ألمانيا

3

RTECS

YQ2485000

TSCA

نعم

رمز النظام المنسق

29322090

وصف

GAMMA-UNDECALACTONE هو أحد مكونات النكهة. هي مركبات ذات نكهة مهمة صناعيًا يتم توزيعها على نطاق واسع في الأطعمة والفواكه والمشروبات وتستخدم في العديد من الأطعمة العطرية ومستحضرات التجميل. غالبًا ما يستخدم في نكهات الخوخ والمشمش والكمثرى والقيقب وجوز الهند والنكهات الاستوائية والزبدة والجرينادين ونكهات التمر. وهو أيضًا أحد مكونات النكهة المتطايرة الموجودة في الآيس كريم قليل الدسم.

الخواص الكيميائية

GAMMA-UNDECALACTONE سائل عديم اللون صافٍ

الخواص الكيميائية

جاما-أونديكالاكتون لها رائحة فاكهية قوية توحي بالخوخ (خاصة عند التخفيف). لها نكهة لاذعة وحلوة تشبه أيضًا الخوخ.

حادثة

تم الإبلاغ عنها في بروتين الصويا المتحلل والزبدة والخوخ والمشمش وفاكهة الآلام. تم الإبلاغ أيضًا عن وجودها في التفاح الطازج ، الجوافة ، العليق الطازج ، الزبدة الساخنة ، دهن البقر الساخن ، السمن ، دهن الخنزير ، عصير فاكهة العاطفة الصفراء ، الأرز المعطر المطبوخ ، الأوريجانوم (الأسباني) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.) ، بابايا جبلية ، ستار فروت ، خوخ ودهن دجاج.

تجهيز

بفعل حامض الكبريتيك على حمض أنديسيلينيك ؛ أعدت أيضًا بداية زيت الخروع ؛ من أوكتانول -1 بالإضافة إلى ميثيل أكريلات مع ثنائي تير بوتيل بيروكسيد ؛ من أكسيد إيثيلين الهباري وإستر سوديومالونيك.

قيم عتبة الذوق

خصائص الطعم عند 30 جزء في المليون: دهني ، جوز الهند ، كريمي ، فانيليا ، جوز ، مكاداميا ، خوخ.

منتجات التحضير

فيتامين أ

مواد أولية

كربونات الصوديوم -> ميثيل أكريليت -> كحول كابريل -> حمض أونديسينويك -> زبدة