نكهة زيت الثوم

اسم المنتج:

نكهة زيت الثوم

CAS:

8000-78-0

مف:

W99

ميغاواط:

0

اينكس:

616-782-7

فئات المنتجات:

ملف Mol:

MolFile

كثافة

1.083 جم / مل عند 25 درجة مئوية

FEMA

2503 | زيت الثوم (ALLIUM SATIVUML.)

معامل الانكسار

n20 / د 1.575

Fp

118 درجة فهرنهايت

نظام تسجيل المواد لوكالة حماية البيئة

الثوم (8000-78-0)

رموز المخاطر

Xn

بيانات المخاطر

10-22

بيانات السلامة

16-36

ريدادر

الأمم المتحدة 1993 3 / PG 3

WGK ألمانيا

3

RTECS

LX3154800

دوائىتطبيقات آل

تم استخدام بصلة جذر الثوم (A. sativum) لآلاف السنين لأغراض طبية. الأليسين هو مكون نشط للثوم يتكون من تركيز عالٍ من الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، والتي تتشكل عندما يتعارض الأليسين مع إنزيم الأليناز (Tattelman 2005). للثوم خاصية هامة من البلاستيك. أظهرت دراسات مختلفة أن استهلاك الثوم بكميات كبيرة يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان المعدة والأورام الميلانينية عن طريق تثبيط نمو الخلايا السرطانية وتكاثرها (Anandet al.2008؛ Tattelman 2005). أظهرت دراسة سابقة أن استخراج الماء من الثوم الطازج له تأثير موت الخلايا المبرمج على الخلايا السرطانية ويمنع ظهور سرطان الفم (Balasenthil et al.2002). ذكرت دراسة أخرى باستخدام 7،12-dimethylbenz (a) anthracene (DMBA) أن الثوم تسبب في موت الخلايا المبرمج للخلايا الخبيثة (Hsu et al. المستويات ، وزيادة أنشطة الإنزيمات مثل الجلوتاثيون S ترانسفيراز والكتلاز ، وتثبيط إنزيم السيتوكروم p450 ، وتحفيز آليات إصلاح الحمض النووي ؛ في الوقت نفسه ، يمكن أن يمنع الأضرار الصبغية (Anand et al.2008). لذلك فإن الثوم هو عامل علاجي بديل للسرطان الأولي وكذلك الغازي (بالاسنثيل وآخرون ، 2002).

وصف

§184.1317 (أ) الثوم هو فصوص أو فصوص طازجة أو مجففة تم الحصول عليها من Allium sativum ، agenus من عائلة الزنبق. تشمل مشتقاته الزيوت الأساسية والأوليوريسين والمستخلصات الطبيعية التي يتم الحصول عليها من الثوم.

الخواص الكيميائية

يتم الحصول عليها من 0.1 إلى 0.2٪ من المحصول بالتقطير بالبخار للأبصال أو القرنفل المسحوق ؛ في بعض الأحيان يتم التخلص من النبات بالكامل. يحتوي الزيت العطري على رائحة قوية للغاية لدرجة معينة تذكرنا بالثوم ، ولكن مع مركب مركابتان.

الخصائص الفيزيائية

الزيت الذي يتم الحصول عليه من المصابيح هو سائل صافٍ أصفر باهت إلى برتقالي محمر وهو قابل للذوبان في معظم الزيوت المعدنية والزيوت المعدنية وقد يكون غير قابل للذوبان في الكحول بشكل غير كامل غير قابل للذوبان في الجلسرين والبروبيلين جليكول.

الاستخدامات

التناظرية غير النشطة للجينيستين. يحجب المرحلة G1 من دورة الخلية في خلايا 3T3 السويسرية عن طريق تثبيط نشاط إنزيم الكيناز II. قابل للذوبان في ثنائي ميثيل سلفوكسيد.

الاستخدامات

كتوابل وتوابل في الأطعمة.

تكوين الزيت العطري

يتكون زيت الثوم من مركبات تحتوي على الكبريت (ديال ديسولفيد ، ميثيلاليلتريسولفيد ، دياليلتريسولفيد). يحتوي الزيت على أليل بروبيل دي سلفيد ، وأليل ثنائي ، وثلاثي كبريتيد ، وربما بعض الأليل رباعي كبريتيد ، وكبريتيد ديفينيل ، وأليل فينيل سلفوكسيد ، والأليسين ، ومكونات ثانوية أخرى. .

الخطر

معتدل السمية عن طريق القضم