إيثيل فانيلين

اسم المنتج:

إيثيل فانيلين

المرادفات:

AKOS BBS-00003203؛ AKOSB004185؛ FEMA 2464؛ FEMA 3107؛ ETHYLPROTAL؛ Ethyl protocatechualdehyde 3-ethyl ether؛ ETHYL PROTOCATECHUIC ALDEHYDE؛ ETHYL VANILLIN

CAS:

121-32-4

مف:

C9H10O3

ميغاواط:

166.17

اينكس:

204-464-7

فئات المنتجات:

المواد الخام الصيدلانية ، المواد المضافة للأغذية والأعلاف ، النكهة ، الإضافات الغذائية ، إضافات الأغذية والأعلاف ، الألدهيدات العطرية ومشتقاتها (المستبدلة)

ملف Mol:

121-32-4.مول

نقطة الانصهار

76 درجة مئوية

نقطة الغليان

285 درجة مئوية

كثافة

1.1097 (تقريبي)

ضغط البخار

<0.01 مم زئبق (25 درجة مئوية)

FEMA

2464 | إيثيل فانيلين

معامل الانكسار

1.4500 (تقدير)

Fp

127 درجة مئوية

درجة الحرارة التخزين.

يحفظ في درجة حرارة أقل من 30 درجة مئوية.

الذوبان

2.82 جم / لتر

pka

7.91 ± 0.18 (متوقع)

شكل

مسحوق بلوري ناعم

اللون

أبيض إلى أبيض مصفر

الذوبان في الماء

قابل للذوبان قليلا

حساس

حساس للضوء

ميرك

143859

رقم JECFA

893

BRN

1073761

مرجع قاعدة بيانات CAS

121-32-4 (مرجع قاعدة بيانات CAS)

مرجع الكيمياء NIST

3-إيثوكسي -4-هيدروكسي بنزادهيد (121-32-4)

نظام تسجيل المواد لوكالة حماية البيئة

إيثيل فانيلين (121-32-4)

رموز المخاطر

Xn ، شي

بيانات المخاطر

22-36 / 37/38

بيانات السلامة

26-36

WGK ألمانيا

1

RTECS

٦١٢٥٠٠٠ وحدة عملة

ملاحظة المخاطر

ضار / مهيج / حساس للضوء

TSCA

نعم

رمز النظام المنسق

29124200

بيانات المواد الخطرة

121-32-4 (بيانات المواد الخطرة)

تسمم

الجرعة المميتة النصفية عن طريق الفم في الفئران:> 2000 ملغم / كغم ، P. M. Jenner وآخرون ، Food Cosmet. توكسيكول. 2 ، 327 (1964)

الخواص الكيميائية

من الأبيض إلى مسحوق بلوري لاين

الخواص الكيميائية

بلورات بيضاء أو صفراء قليلاً مع رائحة ونكهة الفانيليا القوية المميزة.

الخواص الكيميائية

تشبه رائحته رائحة الفانيلين ولكنها أقوى بثلاث مرات تقريبًا. يتم تحضير Ethylvanillincan بالطريقة 2 كما هو موصوف للفانيلين ، باستخدام guethol بدلاً من guaiacol كمادة البداية.

الخواص الكيميائية

إيثيل فانيلين له رائحة فانيليا قوية وطعم حلو. قوة النكهة أقوى بمرتين إلى أربع مرات من الفانيل [1] لين. تم استخدام إيثيل فانيلين في الغذاء منذ الثلاثينيات ؛ يعزز الانطباع برائحة الفواكه والشوكولاته. إضافته محدودة ذاتيًا ، حيث أن المستوى المرتفع جدًا قد يضفي نكهة غير سارة في المنتج ؛ المنتج غير مستقر. عند ملامسته للحديد أو القلويات ، فإنه يظهر اللون الأحمر ويفقد قوته النكهة.

الاستخدامات

إيثيل فانيلين هو عامل منعش وهو نكهة الفانيليا الاصطناعية مع ما يقرب من ثلاثة أضعاف ونصف قوة نكهة الفانيلين. له قابلية ذوبان 1 جم في 100 مل من الماء عند 50 درجة مئوية. يتم استخدامه في الآيس كريم والمشروبات والمخبوزات.

الاستخدامات

في صناعة النكهات والعطور.

تعريف

ChEBI: عضو في فئة البنزالديهايد وهو الفانيلين حيث يتم استبدال مجموعة الميثوكسي بمجموعة إيثوكسي.

أساليب الانتاج

على عكس الفانيلين ، لا يوجد إيثيل فانيلين بشكل طبيعي. يمكن تحضيره صناعياً بنفس الطرق مثل الفانيلين ، باستخدام جيثول بدلاً من الجاياكول كمواد بداية ؛ انظر فانيلين.

تجهيز

من أزمرة السافرول إلى إيزوسافرول والأكسدة اللاحقة إلى البيبيرونال ؛ يتم بعد ذلك كسر ارتباط الإيثيلين عن طريق تسخين البيبيرونال في محلول كحولي لـ KOH ؛ أخيرًا ، يتفاعل بروتوكاتيكوالديهيد الناتج مع كحول الإيثيل. من guaethol بالتكثيف مع الكلورال لإنتاج 3-ethoxy-4-hydroxyphenyltrichloromethyl carbinol ؛ ثم يتم غليها باستخدام محلول ألكو [1] هولي من KOH أو هيدروكسيد الصوديوم ، وتحمضه ، واستخراجه مع الكلوروفورم لإنتاج إيثيل فانيلين.

قيم عتبة الرائحة

الاكتشاف: 100 جزء في البليون ؛ التعرف: 2 جزء في المليون

قيم عتبة الذوق

خصائص التذوق عند 50 جزء في المليون: حلو ، كريمي ، فانيليا ، ناعم و كاراميليك.

وصف عام

بلورات عديمة اللون: رائحة وطعم الفانيليا أقوى من الفانيلين.

تفاعلات الهواء والماء

قليل الذوبان في الماء.

الملف التفاعلي

الحماية من الضوء: تتأكسد الألدهيدات بسهولة لإعطاء الأحماض الكربوكسيلية. تتولد الغازات القابلة للاشتعال و / السامة عن طريق الجمع بين الألدهيدات مع الآزو ، ومركبات الديازوكربونات ، والنيتريدات ، وعوامل الاختزال القوية. يتفاعل الألدهيدسان مع الهواء ليعطي أحماض بيروكسو الأولى ، وفي النهاية أحماض كربوكسيلية. يتم تنشيط تفاعلات الأكسدة التلقائية هذه بواسطة الضوء ، ويتم تحفيزها بواسطة أملاح المعادن الانتقالية ، وتكون ذاتية التحفيز (يتم تحفيزها بواسطة نواتج التفاعل). إضافة المثبتات (مضادات الأكسدة) لشحنات الألدهيدات تؤخر عملية الأكسدة.

المخاطر الصحية

الأخطار المزمنة / الحادة: سامة. قد يسبب تهيجا عند التلامس.

خطر الحريق

سريع الغضب

التطبيقات الصيدلانية

يستخدم إيثيل فانيلين كبديل للفانيلين ، أي كعامل توابل في الأطعمة والمشروبات والحلويات والمستحضرات الصيدلانية. كما أنها تستخدم في صناعة العطور.
يمتلك إيثيل فانيلين نكهة ورائحة أقوى بثلاث مرات من الفانيلين ؛ ومن ثم يمكن تقليل كمية المواد اللازمة لإنتاج نكهة الفانيليا المتكافئة ، مما يؤدي إلى تقليل تلون التركيبة وتحقيق وفورات محتملة في تكاليف المواد. ومع ذلك ، قد يؤدي تجاوز حدود تركيز معينة إلى إضفاء طعم مرير قليلًا على المنتج بسبب شدة نكهة إيثيل فانيلين.

صورة الأمان

سمية معتدلة عن طريق الضخ ، والطرق داخل الصفاق ، وتحت الجلد ، والوريد. مهيج للبشرة. ذكرت بيانات الطفرة. عند تسخينها لتتحلل ، تنبعث منها دخان شديد وأبخرة مزعجة. انظر أيضًا ALDEHYDES و EtherS.

سلامة

يُنظر إلى إيثيل فانيلين بشكل عام على أنه مادة غير سامة وغير مهيجة بشكل أساسي ، ومع ذلك ، قد يحدث التحسس المتبادل مع جزيئات أخرى مماثلة من الناحية الهيكلية.
وقد خصصت منظمة الصحة العالمية كمية يومية مقبولة من إيثيل فانيلين تصل إلى 3 مجم / كجم من وزن الجسم.
LD50 (خنزير غينيا ، IP): 1.14 جم / كجم
LD50 (الماوس ، IP): 0.75 جم / كجم
LD50 (أرنب ، عن طريق الفم): 3 جم / كجم
LD50 (أرنب ، SC): 2.5 جم / كجم
LD50 (جرذ ، عن طريق الفم): 1.59 جم / كجم
LD50 (الجرذ ، SC): 3.5 - 4.0 جم / كجم

تخزين

يحفظ في حاوية محكمة الإغلاق ، محمية من الضوء ، في مكان بارد وجاف. انظر فانيلين لمزيد من المعلومات.

عدم التوافق

إيثيل فانيلين غير مستقر عند ملامسته للحديد أو الفولاذ ، مكونًا مركبًا أحمر اللون عديم النكهة. في الوسط المائي الذي يحتوي على كبريتات نيومايسين أو سكسينيل سلفاثيازول ، أنتجت أقراص إيثيل فانيلين لونًا أصفر. راجع Vanillin لمعرفة حالات عدم التوافق المحتملة الأخرى.

الوضع التنظيمي

تم إدراج GRAS في قاعدة بيانات FDA للمكونات غير النشطة (كبسولات فموية ، معلقات ، وشراب). مشمول في الأدوية غير الوريدية المرخصة في المملكة المتحدة.

مواد أولية

Etanol -> هيدروكسيد الصوديوم -> كلوروفورم -> Hexamethylenetetramine -> Pyrocatechol -> كلورال -> محلول هيدروكسيد البوتاسيوم -> أكسيد النحاسي -> حمض الجليوكسيليك -> الصوديوم 3 - نيتروبنزين سلفونات -> 1 ، 3-بنزوديوكسول -> ISOEUGENOL -> سافروول -> ديميثيلانيلين -> حمض إيثيل سلفوريك -> N ، N-DIMETHYL-4-NITROSOANILINE -> PROPENYL GUAETHOL -> هيدروجين بيروكسيد 30٪ محلول مائي -> 2- إيثوكسيفينول