إيثيل فانيلين

اسم المنتج:

إيثيل فانيلين

المرادفات:

أكوس BBS-00003203؛ أكوس B004185؛ FEMA 2464؛ FEMA 3107؛ إيثيل بروتال؛ إيثيل بروتوكاتيشوالديهايد 3-إيثيل إيثر؛ إيثيل بروتوكاتيكويك ألدهيد؛ إيثيل فانيلين

كاس:

121-32-4

مف:

C9H10O3

ميغاواط:

166.17

اينكس:

204-464-7

فئات المنتجات:

المواد الخام الصيدلانية؛ المضافات الغذائية والأعلاف؛ النكهة؛ المضافات الغذائية؛ المضافات الغذائية والأعلاف؛ الألدهيدات العطرية و المشتقات (المستبدلة)

ملف مول:

121-32-4.مول

نقطة الانصهار 

76 درجة مئوية

نقطة الغليان 

285 درجة مئوية

كثافة 

1.1097 (تقريبا تقدير)

ضغط البخار 

<0.01 ملم زئبق (25 درجة مئوية)

الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ (FEMA). 

2464 | إيثيل فانيلين

معامل الانكسار 

1.4500 (تقديري)

فب 

127 درجة مئوية

درجة حرارة التخزين 

يحفظ في درجة حرارة أقل من +30 درجة مئوية.

الذوبان 

2.82 جرام/لتر

pka

7.91 ± 0.18 (متوقع)

استمارة 

بلورية دقيقة مسحوق

لون 

الأبيض إلى الأبيض

الذوبان في الماء 

قابل للذوبان قليلا

حساس 

حساسة للضوء

ميرك 

14,3859

رقم لجنة الخبراء المشتركة

893

بي آر إن 

1073761

مرجع قاعدة بيانات CAS

121-32-4(مرجع قاعدة بيانات CAS)

مرجع الكيمياء NIST

3-إيثوكسي-4-هيدروكسي بنزاديهايد (121-32-4)

نظام تسجيل المواد الخاص بوكالة حماية البيئة (EPA).

إيثيل فانيلين (121-32-4)

رموز المخاطر 

Xn، الحادي عشر

بيانات المخاطر 

22-36/37/38

بيانات السلامة 

26-36

دبليو جي كيه ألمانيا 

1

RTECS 

CU6125000

ملاحظة المخاطر 

ضار/مهيج/خفيف حساس

تسكا 

نعم

رمز النظام المنسق 

29124200

بيانات المواد الخطرة

121-32-4(بيانات المواد الخطرة)

سمية

LD50 عن طريق الفم في الفئران: >2000 ملغم/كغم، بي إم جينر وآخرون، Food Cosmet. توكسيكول. 2، 327 (1964)

الخواص الكيميائية

الأبيض إلى الأبيض الفاتح مسحوق كريستالي ناعم

الخواص الكيميائية

أبيض أو قليلا بلورات صفراء ذات رائحة ونكهة الفانيليا المميزة.

الخواص الكيميائية

تشبه رائحتها مثل الفانيلين ولكنه أقوى بثلاث مرات تقريبًا. إيثيلفانيلين يمكن تحضيره بالطريقة الثانية كما هو موصوف للفانيلين، باستخدام الجيثول بدلاً من ذلك من guaiacol كمادة البداية.

الخواص الكيميائية

يوجد إيثيل فانيلين رائحة الفانيليا الشديدة والطعم الحلو. قوة النكهة هي من اثنين إلى أربعة أقوى مرات من الفانيليا[1]لين. إيثيل فانيلين تم استخدامه في الغذاء منذ ثلاثينيات القرن العشرين؛ فهو يعزز رائحة الفواكه والشوكولاتة انطباع. تعتبر إضافتها ذات تقييد ذاتي، حيث أن المستوى العالي جدًا قد يضفي تأثيرًا نكهة غير سارة في المنتج. المنتج غير مستقر. على اتصال مع الحديد أو القلويات، فإنه يظهر اللون الأحمر ويفقد قوته النكهة.

الاستخدامات

إيثيل فانيلين هو عامل النكهة وهو عبارة عن نكهة الفانيليا الاصطناعية مع ما يقرب من ثلاثة ونصف ضعف قوة نكهة الفانيلين. لديها قابلية الذوبان 1 جم في 100 مل من الماء عند 50 درجة مئوية. يتم استخدامه في الآيس كريم والمشروبات والمخبوزات بضائع.

الاستخدامات

في النكهة و العطور.

تعريف

الشابي : عضو في فئة البنزالديهيدات التي هي الفانيلين والتي توجد فيها مجموعة الميثوكسي تم استبدالها بمجموعة إيثوكسي.

طرق الإنتاج

على عكس الفانيلين. إيثيل فانيلين لا يحدث بشكل طبيعي. ويمكن تحضيره صناعياً بواسطة نفس طرق استخدام الفانيلين، باستخدام الجيثول بدلاً من الغوايكول كبداية مادة؛ انظر فانيلين.

تحضير

من سافرول بواسطة الأيزومرية إلى الإيزوسافرول والأكسدة اللاحقة إلى البيبيرونال؛ ال يتم بعد ذلك كسر رابط الميثيلين عن طريق تسخين البيبيرونال في مادة كحولية حل كوه. وأخيرًا يتم تفاعل البروتوكاتيشوالدهيد الناتج مع الكحول الإيثيلي. من الجوايثول بالتكثيف مع الكلورال لينتج 3-إيثوكسي-4-هيدروكسي فينيل ثلاثي كلورو ميثيل كاربينول؛ ثم يتم غليه بمحلول كحولي من KOH أو NaOH، محمض، ومستخلص بالكلوروفورم لينتج إيثيل فانيلين.

قيم عتبة الرائحة

الكشف: 100 جزء في البليون؛ الاعتراف: 2 جزء في المليون

قيم عتبة الذوق

ذوق الخصائص عند 50 جزء في المليون: حلوة، كريمية، فانيليا، ناعمة وكراميل.

الوصف العام

بلورات عديمة اللون. رائحة وطعم الفانيليا أكثر كثافة من الفانيلين.

تفاعلات الهواء والماء

الماء قليلا قابل للذوبان .

الملف التفاعلي

حماية من الضوء. تتأكسد الألدهيدات بسهولة لتعطي الأحماض الكربوكسيلية. قابلة للاشتعال و/أو يتم إنشاء الغازات السامة من خلال مزيج الألدهيدات مع الآزو والديازو مركبات، ديثيوكربامات، نيتريدات، وعوامل اختزال قوية. الألدهيدات يمكن أن تتفاعل مع الهواء لتعطي أحماض البيروكسو الأولى، وفي النهاية الكربوكسيلية الأحماض. يتم تنشيط تفاعلات الأكسدة الذاتية هذه بواسطة الضوء، ويتم تحفيزها بواسطة أملاح المعادن الانتقالية، وهي ذاتية التحفيز (تحفزها المنتجات من رد الفعل). إضافة المثبتات (مضادات الأكسدة) إلى شحنات الألدهيدات تؤخر الأكسدة الذاتية.

المخاطر الصحية

الحادة / المزمنة المخاطر: سامة. قد يسبب تهيجًا عند ملامسته.

خطر الحريق

قابل للاحتراق

التطبيقات الصيدلانية

إيثيل فانيلين هو يستخدم كبديل للفانيلين، أي كمادة منكهة في الأطعمة، المشروبات والحلويات والأدوية. كما أنها تستخدم في صناعة العطور.
يمتلك إيثيل فانيلين نكهة ورائحة حوالي ثلاثة أضعاف مكثفة مثل الفانيلين. ومن هنا كمية المواد اللازمة لإنتاج قد يتم تقليل نكهة الفانيليا المكافئة، مما يسبب تغيرًا أقل في اللون الصياغة والوفورات المحتملة في تكاليف المواد. ومع ذلك، يتجاوز قد تضفي حدود تركيز معينة طعمًا مزعجًا ومرًا قليلاً إلى منتج بسبب شدة نكهة إيثيل الفانيلين.

الملف الشخصي للسلامة

سامة إلى حد ما بواسطة عن طريق الابتلاع، وداخل الصفاق، وتحت الجلد، والطرق الوريدية. إنسان مهيجة للجلد. تم الإبلاغ عن بيانات الطفرة. عند تسخينها للتحلل تنبعث منها الدخان اللاذع والأبخرة المزعجة. انظر أيضًا الألدهيدات والإثيرات.

أمان

إيثيل فانيلين هو تعتبر بشكل عام مادة غير سامة وغير مهيجة. ومع ذلك، قد يحدث تحسس متصالب مع جزيئات أخرى مشابهة من الناحية الهيكلية يحدث.
خصصت منظمة الصحة العالمية كمية يومية مقبولة من إيثيل فانيلين تصل إلى 3 ملغم/كغم من وزن الجسم.
LD50 (خنزير غينيا، IP): 1.14 جم/كجم
LD50 (الماوس، IP): 0.75 جم/كجم
الجرعة المميتة 50 (الأرنب، عن طريق الفم): 3 جم/كجم
LD50 (الأرنب، SC): 2.5 جم/كجم
الجرعة المميتة 50 (الفئران، عن طريق الفم): 1.59 جم/كجم
LD50 (الفئران، SC): 3.5-4.0 جم/كجم

تخزين

مخزن في أ حاوية مغلقة جيداً، محمية من الضوء، في مكان بارد وجاف. يرى فانيلين لمزيد من المعلومات.

عدم التوافق

إيثيل فانيلين هو غير مستقر عند ملامسته للحديد أو الفولاذ، فيكون لونه أحمر، عديم النكهة مُجَمَّع. في الوسط المائي مع كبريتات النيومايسين أو سوكسينيل سلفاثيازول، أقراص إيثيل فانيلين تنتج اللون الأصفر. انظر فانيلين للآخرين عدم التوافق المحتمل.

الوضع التنظيمي

المدرجة في غرا. المدرجة في قاعدة بيانات المكونات غير النشطة لإدارة الغذاء والدواء (كبسولات عن طريق الفم، معلقات وشراب). المدرجة في الأدوية غير الوريدية المرخصة في المملكة المتحدة.

مواد خام

الإيتانول --> هيدروكسيد الصوديوم --> الكلوروفورم --> هيكساميثيلين تيترامين --> بيروكاتيكول --> كلورال --> محلول هيدروكسيد البوتاسيوم --> أكسيد النحاسيك --> حمض الجليكوسيل --> الصوديوم 3-نيتروبنزين سلفونات-->1,3-بنزوديوكسول-->أيزو أوجينول-->سافرول-->ديميثيلانيلين-->حمض إيثيل الكبريتيك-->N,N-DIMETHYL-4-NITROSOANILINE-->بروبينيل جويثول-->بيروكسيد الهيدروجين 30% ماء الحل-->2-إيثوكسيفينول