النكهة ، كعمل فني للعطارين ، لها سمات فنية. هناك اتجاهات مختلفة ومدارس مختلفة في فترات مختلفة. تتمثل مسؤولية صانع العطور في صياغة منتجات النكهات التي ترضي العملاء وتفي بالاتجاه وتبيع بشكل جيد.
كمنتج صناعي ، فإن النكهات لها مواصفات جودتها. على الرغم من اختلاف مؤشرات الجودة لمختلف الشركات المصنعة ، إلا أن الخصائص التالية مطلوبة.
(1) حسب الغرض من النكهة: يمكن تقسيم النكهات إلى ثلاث فئات: النكهات اليومية ، النكهات والنكهات الصالحة للأكل لأغراض أخرى. (2) حسب الرائحة أو الرائحة الجوهرية: العطر ، خشب الصندل ، الياسمين ، الورد ، عطر عشبي للصابون ، ثلاث أزهار ، أزهار جرسية ، أوسمانثوس حلو الرائحة ، نكهات فواكه للكريمات.
النكهة هي نوع من الخليط المصطنع الذي يحتوي على اثنين أو أكثر أو حتى عشرات التوابل (أحيانًا مع مذيبات أو ناقلات مناسبة) ورائحة معينة.
تفاعل الاستبدال هو أحد التفاعلات المهمة لمعظم المواد الكيميائية ذات الرائحة ، ويمكن تصنيع المركبات الأكثر تعقيدًا من المواد الكيميائية ذات الرائحة البسيطة من خلال تفاعلات الاستبدال.
المواد الكيميائية العطرية هو مصطلح عام لجميع الهيدروكربونات ذات حلقة البنزين العطرية أو الحلقة الحلقية غير المتجانسة. يمكن تقسيمها إلى فئتين.
