يتم تصنيف النكهات على نطاق واسع إلى نكهات طبيعية واصطناعية. يتم استخراج النكهات الطبيعية من مصادر الطعام ، بينما يتم إنشاء النكهات الاصطناعية بمركبات كيميائية اصطناعية.
تضم إضافات الأغذية الطبيعية فوائد مختلفة ، بما في ذلك توفير نكهة طبيعية ، وتعزيز القيمة الغذائية للمنتجات الغذائية ، وتوفير ملمس أفضل. تم العثور على هذه الإضافات أيضًا لتكون لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ، مما يجعلها خيارًا أكثر صحة للمستهلكين.
يمكن تقسيم عوامل النكهة للطعام والمشروبات إلى فئتين رئيسيتين: طبيعية واصطنعة. يتم اشتقاق النكهات الطبيعية من النباتات أو الحيوانات وتشمل الزيوت الأساسية والأعشاب والتوابل ومستخلصات الفاكهة. غالبًا ما تكون هذه النكهات معروفة ومعروفة بشكل شائع ، مثل طعم الفراولة الطازجة في الآيس كريم أو رائحة القرفة في ملف تعريف الارتباط.
تعرف على المدة النموذجية لعطور الأزهار والفواكه على الجلد في هذه المقالة المفيدة.
