عملية استخراجزيت الثوميتضمن بشكل أساسي: التقطير بالبخار ، الاستخلاص بالمذيبات ، الاستخراج فوق الحرج ، الاستخراج بمساعدة الموجات فوق الصوتية والميكروويف.
التقطير بالبخار
المبدأ هو تمرير بخار الماء إلى مادة عضوية غير قابلة للذوبان أو غير قابلة للذوبان في الماء ولكن لها تقلبات معينة (زيت الثومله تقلب معين) ، بحيث يتم تقطير المادة العضوية مع بخار الماء عند درجة حرارة أقل من 100 ƒ اخرج ، وفصل إضافي للحصول على مادة أكثر نقاء. العملية التكنولوجية العامة لهذه الطريقة هي: تقشير الثوم - الغسيل - الهرس بالماء - التحلل الإنزيمي - التقطير بالبخار - فصل الزيت عن الماء - زيت الثوم.
تتميز طريقة التقطير بالبخار بخصائص المعدات البسيطة ، والتكلفة المنخفضة ، والاستقرار الجيد ، وهي واحدة من أكثر الطرق شيوعًا. ومع ذلك ، نظرًا لارتفاع درجات حرارة التخمير والتقطير نسبيًا ، ينخفض نشاط الألينيز ويفقد الأليسين ، مما يؤدي إلى انخفاض إنتاجية الزيت. و الزيت الثومتم الحصول عليه له طعم مطبوخ ، وليس طازجًا بدرجة كافية.
الاستخلاص بالمذيبات
زيت الثومقابل للذوبان بشكل طفيف في الماء وقابل للذوبان بسهولة في المذيبات العضوية مثل الإيثانول والبنزين والأثير. الاستفادة من هذه الخاصية ،زيت الثوميمكن استخلاصه بالمذيبات العضوية. لا يوجد فرق واضح بينزيت الثوم obtained by this method and زيت الثوم obtained by steam distillation. The choice of organic solvent is the key. The solvent is required to have good solubility in زيت الثوم. من السهل الفصل بعد الترشيح. نقطة الغليان مختلفة بشكل كبير. لا يحتوي على روائح كريهة أخرى وبقايا مذيبات. العملية العامة لطريقة المذيب هي: تقشير الثوم - الغسيل - هرس - التحلل الإنزيمي - استخلاص المذيبات - فصل التقطير - إعادة تدوير المذيب -زيت الثوم.
ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج
طريقة الاستخراج لتكنولوجيا استخلاص السوائل فوق الحرجة هي نوع جديد من تقنية فصل الاستخراج. تستخدم هذه التقنية خاصية أن السائل لديه سلوك توازن طور غير طبيعي وأداء نقل مع المذاب المراد فصله في منطقة معينة بالقرب من النقطة الحرجة ، والقدرة على إذابة تغيرات المذاب مع الضغط ودرجة الحرارة والتغيرات ضمن نطاق واسع . وتقنية لتحقيق الفصل المذاب. نظرًا لأن ثاني أكسيد الكربون غير سام ورخيص الثمن ، فإنه غالبًا ما يستخدم كمستخلص. العملية العامة لاستخراج ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج لـزيت الثومهو: تقشير الثوم - غسل - مهروس - استخراج التعبئة - ختم - استخراج فوق الحرج - خفض الضغط -زيت الثوم.
الاستخراج بمساعدة الموجات فوق الصوتية
يلعب الاستخراج بالموجات فوق الصوتية دورًا بارزًا في استخراج المكونات النشطة للمنتجات الطبيعية. يمكن للموجات فوق الصوتية أن تكسر بشكل فعال طبقة حدود الخلية ، وتزيد من سرعة الانتشار ، وفي نفس الوقت تزيد من سرعة التكسير ، وتقصير وقت التكسير ، ويمكن أن تحسن بشكل كبير من كفاءة الاستخراج. لا يوجد تفاعل كيميائي أثناء عملية النض ، كما أن نشاط المواد النشطة بيولوجيًا المراد ترشيحها لا ينخفض.
الاستخراج بمساعدة الميكروويف
الميكروويف هو موجة كهرومغناطيسية ذات تردد يتراوح من 300 ميجاهرتز إلى 300000 ميجاهرتز. تحت تأثير المجال الكهربائي بالميكروويف ، تغير الجزيئات القطبية اتجاهاتها الإيجابية والسلبية باستمرار بمعدل 2.45 مليار مرة في الثانية ، مما يؤدي إلى تصادم واحتكاك الجزيئات بسرعة عالية. ارتفاع درجة الحرارة. من أجل تسريع سرعة ترشيح الأليسين وتحسين كفاءة النض ، يستخدم العديد من الباحثين الاستخراج بمساعدة الميكروويف ، وأظهرت النتائج أن التأثير كبير.
