زيت الثومهو مادة خاصة في الثوم ، يظهر سائل كهرماني لامع وشفاف. وهي أهم مادة مستخلصة من الثوم. يحتوي هذا الزيت العطري على كبريتيدات نشطة مهمة. إنه جيد جدًا للصحة العامة وصحة القلب والأوعية الدموية. مساعدة.
زيت الأليسين سائل أصفر فاتح ، له رائحة ثوم قوية ، غير قابل للذوبان في الماء وقابل للذوبان جزئيًا في الإيثانول. على الرغم من أن المكون الرئيسي لزيت الثومهو مركب ثيويثير ، وخصائصه الكيميائية مستقرة نسبيًا ، ويمكن أن يتحمل 120 درجة مئوية في بيئة حمضية غير قوية.ليس من السهل تحلل درجة الحرارة المرتفعة أعلاه ، ولكن إذا تعرضت للأشعة فوق البنفسجية لفترة طويلة ، يمكن أن تسبب تقسيم. يتم الحصول عليها من بصيلات نبات الزنبق والثوم (Allium sativum L.) عن طريق التقطير بالبخار. لتوضيح سائل أصفر باهت إلى برتقالي أحمر سائل. وتنشط الرائحة بقوة مثل الثيول. 1.050 - 1.0951.550 - 1.580. المكونات الرئيسية هي أليل بروبيل ثنائي كبريتيد ، ثنائي كبريتيد ثنائي الأليل ، ثنائي كبريتيد ثنائي الأليل ، الأليسين ، إلخ. تُنتج بشكل رئيسي في مصر ، الصين ، إلخ. وهي تستخدم أساسًا لتحضير التوابل الحارة ، وتستخدم أيضًا في الأدوية مثل المطهرات. يمكن لمصابيح الثوم استخلاص زيت الثوم من خلال المذيبات العضوية وتستخدم في صناعة الأغذية.زيت الثوميمكن أيضًا تصنيعه كيميائيًا (المكونات الرئيسية هي: ثنائي كبريتيد ثنائي الأليل ، ثلاثي كبريتيد ثنائي الأليل) ، والمواد الخام الرئيسية هي كلوريد الأليل ، وكبريتيد قلوي ، وما إلى ذلك ، وتستخدم بشكل أساسي في صناعة الأعلاف ، ومعيار التنفيذ: NY / T1497-2007.
