صناعة العطور (اختصار لصناعة العطور) هي صناعة تفيد حياة الناس. وتتمثل مهمتها الرئيسية وهدفها في صنع منتجاتها بالرائحة والرائحة ، وذلك لإرضاء تمتع الناس بالعطر والذوق وتحسين نوعية حياة الناس. صناعة العطور هي أحد مكونات الصناعة الكيميائية الدقيقة. لها نفس الخصائص والمختلفة مثل الصناعات الكيميائية الأخرى. كما أنه يحتوي على المعرفة بعلم النبات ، وتصنيف النباتات وزراعتها ، وعلم الحيوان والتخصصات الأخرى. تعتمد جودة التوابل ، بالإضافة إلى المؤشرات الفيزيائية والكيميائية ، بشكل أساسي على جودة الرائحة ، والرائحة ، والرائحة الحالية ، والمؤشرات الحسية للعطر ، ولا يمكن قياس أي أداة ، لذا فإن استخدام الرائحة لتقييم النكهة والذوق هو التكنولوجيا اللازمة في إنتاج العطر.
Essence هو المنتج النهائي للعطر ، وهو نوع من المنتجات التي يتم مزجها بالعديد من أنواع العطور الطبيعية والعطور الاصطناعية ، ويمكن تطبيقها على جميع أنواع المنتجات الكيماوية اليومية والمنتجات الغذائية مباشرة. تلعب النكهة دورًا مهمًا في أكثر من 200 نوع من 15 فئة رئيسية من المنتجات الكيميائية اليومية ، و 60٪ من منتجات صناعة الأغذية لها علاقة وثيقة بالنكهة. كمية العطر في المنتجات الكيميائية اليومية هي 0.1٪ ~ 2٪ ، كمية العطر أكبر ، حوالي 5٪ ~ 20٪ ؛ تتراوح جرعة الطعام بين 0.05٪ و 0.3٪ ، لكنها تؤثر بشكل مباشر على قيمة الاستخدام والفائدة الاقتصادية لمنتجات العطور.
عرفت الصين استخدام التوابل منذ عهد أسرة يين وشانغ ، لكنها كلها مصنوعة من مواد عطرية طبيعية (نباتية) حيوانية ، مثل المسك والزباد. نباتات مثل الورود وزهور الأوسمانثوس. الفاكهة مثل البرتقال والليمون. اللحاء مثل القرفة. أوراق النبات مثل النعناع والريحان وما إلى ذلك. الجذمور له جذور قزحية وعطرة ؛ البذور لها الشمر وهلم جرا. كان الإنفاق على التوابل من قبل حكام سلالتي مينغ وتشينغ مذهلاً. مع تطور العلم الحديث ، يمكن استخراج الزيت العطري من المواد الخام العطرية ، ويمكن تحويله إلى زيت عطري. أصبحت النكهة هي الحياة اليومية للجماهير ، مثل منتجات الغسيل ومستحضرات التجميل ، هناك نكهة كيميائية يومية ؛ توجد مواد أساسية للطعام في الحلوى والبسكويت والكعك والمشروبات ؛ نكهة تبغ التبغ: الآن هناك العديد من العائلات في المشروبات والخبز على البخار وغيرها من المواد الغذائية لإضافة البخور ، كما يتم إضافة عدد من المنتجات الصناعية البخور ، ويمكن ملاحظة أن النكهة المستخدمة على نطاق واسع.
في عام 1921 ، تم إنشاء الشركة الأجنبية للعطور jianchen وصيدلية deji القديمة في شنغهاي كأقدم شركة. يتم إعادة بيع صيدلية Huamei والمستحضرات الصيدلانية الغربية الأخرى فقط جوهر مستورد. في عام 1924 ، أسس الإخوة الثلاثة ، يي زينونج ، مصنعًا كيميائيًا لاستخراج الزيت العطري من النباتات العطرية الطبيعية. تأسست في عام 1927 من قبل مصنع Zheng Tingrong jia fu للعطور ، ولديها أيضًا فرع جديد قبل وبعد انتصار الحرب ، يمكن للجنرال أن يقول إن النكهات هي إنبات وتطور حديث للصناعة الناشئة Li Runtian (1894 ~ 1960) في عام 1932 لشراء النسخة الأصلية كوزير للعلامة التجارية لشركة أجنبية ، متخصصة في النكهات ، والكثير من المال واستئجار الأعمدة التي وجدها gehl ، (s. Nagel) لمتخصصي النكهات ، مما يجعل مصنع Jian I يحسن جودة جوهر العلامة التجارية "النسر" ، ويصوغ استخدام مستحضرات التجميل والصابون والأكل ونكهة السجائر وسلالة التصميم واللون كاملة خطوة بخطوة.
عمل ناجل لمدة أربع أو خمس سنوات في مصنع كانشن قبل مغادرته عشية حرب المقاومة ضد العدوان الياباني. خلال فترة عمله في مصنع jianchen ، ساعد li runtian أيضًا في تدريب الكثير من مواهب العطور ، بما في ذلك dai ziying و jiang qingru و wang qingyuan وغيرها. بعد انتصار حرب المقاومة ضد العدوان الياباني ، أنشأت منظمة شنغهاي لصناعة العطور مجلس تجارة صناعة العطور ، وانتُخب لي رونتيان رئيسًا لمجلس التجارة. في الوقت نفسه ، استأنفت البضائع الأجنبية الاستيراد ، الأمر الذي يشكل تهديدًا كبيرًا لمصانع العطور الناشئة ، وذلك بفضل إنشاء المجلس التجاري ، الذي يدعو إلى نكهة الاستيراد فقط وليس نكهة الاستيراد ، وإنتاج النكهات المحلية للحصول على شعاع من الحياة. بعد عام 1949 ، وتحت الدعم القوي من الحكومة الصينية ، تم شراء نكهة الطعام وبيعها حصريًا من قبل القسم التجاري للصناعات الكيماوية ، وتم صياغة الصيغة الموحدة لنكهات الطعام. في عام 1956 ، قامت الحكومة بتصحيح صناعة التوابل ، واتخذت سلسلة من الإجراءات للإغلاق والإيقاف والدمج والتحويل وفقًا لوضع الإنتاج وطبيعة المنتج لكل مصنع بطريقة مخططة وخطوة بخطوة. في الوقت نفسه ، تم إنشاء معهد وطني لبحوث التوابل كمركز أبحاث لصناعة التوابل. أنشأت صناعة الأغذية المركزية أول مصنع للزهور في قوانغتشو مملوك للدولة لمصنع العطور في قوانغتشو بايهوا) بعد (ينتج بشكل رئيسي مستخلص الياسمين الطبيعي ، ثم مع موارد النباتات العطرية في مقاطعات هانغتشو ، القرطم ، القستوس (الحبر) ، فوتشو (الياسمين ، ميشليا) ) ، تشنغدو (ليمون ، برتقال) ، تشانغتشو ، شجرة أوسمانثوس (LAN) ، قويلين ، كونمينغ (طحلب الشجرة ، جيرانيل) ، نانجينغ (لادانوم) وأماكن أخرى أنشأت مصنعًا محليًا للعطور تديره الدولة. في البداية ، أنتجوا بشكل أساسي بهارات طبيعية ، ولكن سرعان ما أنتجوا العطور
من عام 1958 إلى عام 1960 ، وتحت تأثير عصر "القفزة الكبيرة إلى الأمام" ، سعت الشركات إلى تحقيق قيمة الإنتاج ، وتجاهلت الطلب وأنتجت بشكل أعمى ، واشترى القسم التجاري للصناعات الكيماوية بشكل أعمى ، مما أدى إلى تراكم ما يقرب من 2400 طن من نكهة على الصعيد الوطني ، مما تسبب في آثار سلبية على إنتاج النكهة بعد أن نظمت وزارة الصناعة الخفيفة فريقًا محترفًا لتحديد ، لن يتم إلغاء إصلاح العطر بالكامل ، حتى عام 1963 بسبب تعزيز الإدارة ، التي تمت صياغتها في شنغهاي ، وقوانغتشو ، وتيانجين ، وشنيانغ أربعة مجالات لإنتاج وتوريد تدابير إدارة العطور ، لعكس حالة إدارة الإنتاج غير الطبيعية ، هذا درس من صناعة العطور. خلال "الثورة الثقافية" من عام 1966 إلى عام 1976 ، تأثرت صناعة التوابل بالاتجاه الأيديولوجي المتمثل في "الختم ورأس المال والإصلاح" ، مما أثر على تطورها إلى حد ما.
في أوائل الثمانينيات ، طرحت الحكومة المركزية سياسة الإصلاح والانفتاح ، وفتحت الباب أمام العالم ، ولم تكن صناعة التوابل استثناءً. في البداية ، أتت شركات التوابل الدولية متعددة الجنسيات ، مثل IFF و givaudan-roure و H&R و Quest ، إلى الصين على التوالي من 1983 إلى 1990 للترويج لتوابلها وخلاصاتها من خلال تبادل التكنولوجيا وتقديم المنتج. اختارت شركات العطور المحلية وقدمت بعض أنواع النكهات ذات الجودة الجيدة التي يمكن أن تلعب دورًا مهمًا في مزج النكهات ، لكن الصين لم تكن قادرة بعد على الإنتاج ، وبالتالي تعزيز التوسع وتحسين جودة أنواع النكهات في الصين. دفعت هذه التوابل أيضًا شركات العطور إلى النسخ والتحسين والابتكار ، وتشكيل تطور مزدهر للعطور الاصطناعية في الصين ، وقيادة التطوير المستمر للنكهة الصينية.
تحت الدعم القوي من الحكومة الشعبية ، الذي أرسله الموظفون الفنيون وموظفو الإدارة وقادة الأعمال إلى شركة التوابل في الخارج ، التدريب ، من عام 1984 إلى عام 1998 من قبل وزارة مجموعة الصناعات الخفيفة المرسلة ، تضم استطلاعات الدراسة سبع مجموعات تضم أكثر من 30 شخصًا ، على التوالي ، إلى الولايات المتحدة ، وسويسرا ، واليابان ، وألمانيا ، وبريطانيا ، وفرنسا ، وهولندا ، وهونغ كونغ ودول ومناطق أخرى ، أرسلت أربع مجموعات من 10 أشخاص يذهبون إلى اليابان مرة أخرى شركة حقل الملح ، شركة جيفودان السويسرية ، الاتحاد الدولي البهارات شركة مستحضرات التجميل والعطور الفرنسية مثل التدريب الفني. لتعلم خبرة متقدمة في تكنولوجيا مزج البخور الدولية وإدارتها. زيادة الفهم الإدراكي ، والذي يلعب أيضًا دورًا نشطًا في تعزيز تنمية صناعة العطور في الصين.
2. إدخال تكنولوجيا النكهة
في نهاية الثمانينيات ، قامت بعض مصانع النكهات الإقليمية من المملكة المتحدة وفرنسا بإدخال بعض صيغ النكهة الكيميائية اليومية ؛ المزيد في شنغهاي ، وقوانغتشو ، وتيانجين ، وهانغتشو وأماكن أخرى من التبادل الفني للعطارين الأجانب لتعلم بعض تكنولوجيا إعداد النكهات والنكهات الغذائية. في التدريب الأجنبي ، تعلمت وأتقنت تجربة مزج أنواع مختلفة من النكهات الكيميائية اليومية ، وعملية استحلاب نكهة الطعام ، وعملية تفاعل الميلاد ، وما إلى ذلك ، وذلك لتحسين هيكل بعض صيغ النكهة الأصلية في الصين ، وزيادة التنوع وتحسين مستوى الجودة الأصلي. في الوقت نفسه ، منذ عام 1987 ، تم إدخال المجانس عالي الضغط ومجانس القص عالي السرعة من الخارج لاستحلاب إنتاج النكهة. معدات مكونات جوهر مصنع العطور كونمينغ السابقة مستوردة من فرنسا ، شركة نكهات الطاووس في شنغهاي ، قوانغتشو ، شركة هانغتشو لصناعة العطور ، شركة توابل الزهور من 1991 إلى 1998 ، قدمت تباعا مطياف الكتلة اللونية ، كروماتوجرافيا ، شركة توابل قوانغتشو بايهوا وإدخال اختبار التتبع ، الامتصاص الذري مقياس الطيف ، توفر نسبة أدوات اختبار مقياس التعكر ، مثل الاختبار ، بيانات دقيقة وموثوقة عن جودة المنتجات ، وتقليد النكهة الأجنبية والجوهر يضعان الأساس للبيانات النوعية والكمية.
على أساس التطور ، تتعلم النكهة الصينية باستمرار التكنولوجيا الجديدة الشعبية الدولية ، وتطور أنواعًا جديدة من النكهات وفقًا للظروف الوطنية للصين. قبل الثمانينيات ، لم يكن هناك سوى عدة أنواع من العطور الكيميائية اليومية في الصين ، مثل عطر الأزهار ، ورائحة خشب الصندل ، ورائحة الفوقي. حتى الآن تمكنت من إنتاج: نوع العطر الأخضر ، نوع العطر العشبي ، نوع عطر الألدهيد ، نوع العطر الشرقي ، نوع العطر المركب بالزهور ، نوع نسيم البحر ، نوع الغابة وما إلى ذلك. بالإضافة إلى السائل ، يمكن أيضًا استخدام كبسولات دقيقة لإنتاج جوهر كيميائي يومي. تم توسيع التطبيق ليشمل الشامبو ، سائل الاستحمام ، المنظفات ، الموس ، فئة واقي الشمس ، فئة طارد الحشرات ، فئة البخور ، المنتجات البلاستيكية ، منتجات الألعاب ، الأقمشة وما إلى ذلك.
نكهة الطعام من 80 ثانية فقط 20 ~ 30 جوهر سائل رائحة الفاكهة ، تم إنتاجه: رائحة الحليب (الحليب ، الحليب النقي ، الحليب ، إلخ) ، الدواجن (الدجاج ، الماشية ، الخنازير ، إلخ) ، المكسرات ، السمسم بذور ، فول سوداني ، بندق ، قهوة ، إلخ) ، خضروات ، طماطم ، فلفل أخضر ، قلقاس ، بطاطا ، خيار ، جزر ، بطاطا حلوة ، إلخ) ، شاي (شاي أسود ، شاي أخضر ، شاي أولونغ ، إلخ) ، حلوى نوع الفاكهة (البرقوق ، وينبغي ، هان لام ، إلخ.) ، أنواع نكهة الخمور (مثل نبيذ الأرز ، نكهة الماوتاي) ، نوع النكهة (صلصة الصويا ، صلصة المحار ، الكرفس ، إلخ) ؛ تم توسيع شكل الجرعات إلى: مستحلب ، لب ، مسحوق ، كبسولة دقيقة.
تم تطوير نكهة التبغ من جوهر العطر السطحي للتبغ المعالج بالمداخن إلى الإنتاج: نكهة التبغ المداخن ، خلاصة العطر المختلطة للسطح ، نكهة النكهة المختلطة ، نكهة التبغ المختلفة (النعناع ، الكاكاو ، إلخ).
مع التطور المستمر للاقتصاد الصيني ، يعمل تطبيق النكهة أيضًا على توسيع نطاق الاستخدام. تم توسيع النكهة الكيميائية اليومية تدريجيًا لتشمل البيئة والديكور والمنتجات الصناعية اليومية ولعب الأطفال وغيرها من المجالات ، مثل: معطر الهواء ومواد الديكور الداخلي والصناعات الأخرى (الفنون والحرف اليدوية والزهور البلاستيكية والحبر والحبر والورق والطلاء ، شمع الأرضيات ، إلخ) استخدام.
نكهة الطعام تعمل أيضًا على توسيع نطاق التطبيق تدريجياً ، مثل: الأطباق والتوابل ، والأطعمة الصغيرة ، والأدوية ، والأعلاف الحيوانية ، وما إلى ذلك ، في منتجات البروتين النباتي أيضًا. نطاق تطبيق النكهة أوسع وأكثر ، ويعزز إنتاج النكهة.
3. البحث عن العطور
منذ التسعينيات ، تم إنشاء مختبرات تطبيق التعطير من قبل العديد من شركات التعطير لاستكشاف التأثير الفعلي لمنتجات التعطير من تطبيق العطر ، ومراقبة التغيرات في عطر الرأس ، ووقت الاحتفاظ ، وتغير اللون ، والاستقرار ، والذوق ، وما إلى ذلك ، من أجل تحسين موثوقية جودة النكهة ، وتقديم نتائج اختبار التعطير لمصنع العطور كمرجع.
Essence هو مزيج من الفن والتكنولوجيا والعلوم ، نظرًا لأن خبراء النكهات لديهم أنواع نكهات طبيعية ومعرفة بالإنتاج ، وفهم مسار العملية ، يجب أن تكون التوابل الاصطناعية على دراية بجميع رائحة التوابل الطبيعية والاصطناعية والعطر ومؤشراتها الفيزيائية والكيميائية العامة والقابلية للذوبان وهم يحبون الفروق الدقيقة في الانتماء والتوافق المتبادل والتنسيق وتعديل فن المعالجة. في نفس الوقت للحصول على بعض الإلهام ، والعمل على التحلي بالصبر والإبداع ، في ممارسة الخبرة المتراكمة. في الوقت نفسه ، تمتص حكمة الأسلاف والمعاصرة بالكامل ، وتستمر في التطور. في الوقت الحاضر ، فقط أكاديمية شنغهاي للصناعات الخفيفة (الآن معهد شنغهاي للتكنولوجيا التطبيقية) هي التي تختص بمزج البخور ، والتي تدرب العاملين على مزج البخور للشركات. في الوقت الحاضر ، يأتي معظم عمال البخور من مهن أخرى ، وهم يكبرون في العمل. تتواصل شركات العطور مع بعضها البعض ، أو تخطط للتدريب ، أو تدعو خبراء العطور الأجانب إلى الصين للحصول على إرشادات. ومع ذلك ، فإن المفتاح هو زراعة وتعديل دراستهم الدؤوبة ، بحيث يكون هناك عدد من مستوى أعلى من العطارين المدربين.
بعد أكثر من 40 عامًا من الإصلاح والانفتاح ، حقق إنتاج العطور الصينية تقدمًا كبيرًا من حيث الجودة والتنوع والإنتاجية ، ولكن لا تزال هناك العديد من الفجوات مقارنة بشركات العطور الدولية متعددة الجنسيات ، مثل انخفاض مستوى مهارة العطارين ، وانخفاض الجودة. من التوابل ، صحة الرائحة الضعيفة ، ثبات قصير في الاحتفاظ بالعطور ، والأصناف غير المكتملة.
تحسين جودة النكهة ، المفتاح هو حل ثلاث مشاكل ، واحدة هي تحسين تكنولوجيا العطور ، واثنتان هي أصناف العطور المستخدمة لتكون كاملة ، وثلاثة هي جودة التوابل لتكون عالية بحيث تكون الرائحة نقية ، وهذه الثلاثة هي لا غنى عنه. لتحسين مهارات العطارين ، يجب أن يكون لدينا خطة موحدة ، ونؤكد على المهارات الأساسية ، وخطوة بخطوة. تريد Essence أن تعمل بشكل جيد ، ولا يمكنها ترك التوابل ، وتولد تريد تشي ، والجودة تريد طويلاً ، على الرغم من تقديمها من الخارج في الوقت الحالي أكثر ملاءمة ، ولكن السعر غالبًا ما يكون مرتفعًا جدًا. على سبيل المثال ، يكون سعر المركبات الحلقية غير المتجانسة أعلى بشكل عام من الإنتاج المحلي لنفس الأصناف أو حتى عدة مرات ، لذا فإن تطوير التوابل المحلية التي لم تنتج بعد هو عمل وشيك حقًا ، يجب أن تشجع الوحدات المحلية على التطوير والإنتاج بنشاط ، إلى البهارات المطورة المطلوبة للوصول إلى مستوى الجودة العالمية ، من أجل ضمان جودة النكهة.
يجب أن تكون مصانع العطور المحلية مجهزة بشكل فعال بالأدوات ذات الصلة ، مثل التحليل الطيفي للأشعة فوق البنفسجية ، والمرحلة السائلة عالية الضغط ، وتحليل فراغ الرأس ، والتحليل الطيفي بالأشعة تحت الحمراء لتحويل فورييه ، والمغناطيسية النووية ، وما إلى ذلك ، من أجل تحسين البحث العلمي وطرق الكشف. لتقليد إدخال قاعدة النكهة والنكهة ، يجب تحليل المحاكاة بنشاط ، وهذا لتحسين تقنية العطر وجودة النكهة من الاختصار.
يجب أن يؤخذ البحث عن الأصناف المحلية الفريدة كمحور لتطوير النكهة الصينية ، وخلق أنواع نكهات جديدة ، وفتح استخدامات جديدة ، وتحسين تأثير تطبيق النكهة في وسط النكهة ، بما في ذلك الثبات والمتانة والقدرة على التكيف. اجعل الجوهر في إضافة منتج العطر لتحقيق العطر نقيًا حقًا ، والذوق لذيذ ، ولا تعيق الصحة ، وتلبية طلب وحدة التطبيق والمستهلك.
