الفرق بين المواد الكيميائية العطرية والعطور الطبيعية

عطور طبيعيةتنقسم إلى بهارات حيوانية وتوابل نباتية: هناك أربعة أنواع من التوابل الطبيعية الحيوانية: المسك ، الزباد ، القندس ، العنبر.نكهة نباتية طبيعيةهو خليط عضوي يُستخرج من أزهار وأوراق وفروع وسيقان وثمار نباتات عطرية. تشمل العطور الاصطناعية روائح شبه اصطناعية وعطور اصطناعية بالكامل: العطور التي يتم الحصول عليها عن طريق تفاعل كيميائي لمكون طبيعي تسمى العطور شبه الاصطناعية ، والعطور المصنعة بواسطة مواد خام كيميائية أساسية تسمى العطور الاصطناعية بالكامل. وفقًا لتصنيف المجموعات الوظيفية ، يمكن تقسيم العطور الاصطناعية إلى روائح إيثر (ثنائي فينيل الأثير ، أنيسول ، إلخ) ، روائح ألدهيد كيتون (Muscone ، cyclopentanone ، إلخ) ، روائح اللاكتون (أسيتات إيزو أميل ، أميل بوتيرات ، إلخ.) ، عطور كحولية (كحول دهني ، كحول عطري ، كحول تربين ، إلخ).

يمكن فقط تحضير النكهات المبكرةمع الكيماويات العطرية. بعد ظهور النكهات الاصطناعية ، يمكن للنكهات تقريبًا نشر جميع أنواع النكهات لتلبية احتياجات جميع مناحي الحياة. بالنسبة لعمال الصناعة والمستهلكين ، فإنهم أكثر اهتمامًا باستقرار وسلامة التوابل. البهارات الطبيعية ليست بالضرورة آمنة ، والتوابل الاصطناعية ليست بالضرورة غير آمنة. يتجلى استقرار النكهة والرائحة بشكل أساسي في جانبين: أولاً ، ثباتهما على الرائحة أو النكهة ؛ ثانياً ، استقرار الخواص الفيزيائية والكيميائية لنفسها أو للمنتجات قيد المعالجة ؛ تشير السلامة إلى ما إذا كان هناك سمية فموية ، سمية جلدية ، تهيج للجلد والعينين ، حساسية الجلد ، تسمم حساس للضوء وتحسس الجلد للضوء.

فيما يتعلق بالتوابل ، فإن التوابل الطبيعية هي خليط معقد. تتأثر بعوامل مثل الأصل والطقس ، فليس من السهل أن تكون مستقرة في التكوين والرائحة. غالبًا ما تحتوي على مجموعة متنوعة من المركبات. مكونات الرائحة معقدة للغاية. مع المستوى الحالي للكيمياء والتكنولوجيا الحيوية ، من الصعب تحليل مكونات الرائحة بشكل كامل ودقيق وفهمها ، وليس من السهل فهم التأثير على جسم الإنسان ، وبعض المخاطر غير معروفة لنا في الواقع ؛ تكوين التوابل الاصطناعية واضح ، لذلك يمكن إجراء التجارب البيولوجية ذات الصلة لتحقيق الاستخدام الآمن ، والرائحة مستقرة. يمكن أيضًا أن تكون رائحة المنتج المضافة مستقرة ، مما يوفر لنا الراحة في الاستخدام.

بالنسبة للمذيبات المتبقية ، فإن النكهات الاصطناعية هي نفسها النكهات الطبيعية. تحتاج النكهات الطبيعية أيضًا إلى مذيبات في عملية الاستخلاص. في عملية تصنيع العطور الاصطناعية ، يمكن التحكم في المذيب ضمن نطاق آمن عن طريق اختيار المذيب وإزالته.

معظم البهارات والعطور الطبيعية أغلى ثمناً من البهارات والعطور الاصطناعية ، لكن هذا لا يرتبط مباشرة بالسلامة. بعض النكهات الاصطناعية أغلى من التوابل الطبيعية. يعتقد الناس أن الطبيعي أفضل ، أحيانًا لأن الرائحة الطبيعية تجعل الناس أكثر سعادة. قد تجلب بعض المكونات النزرة في التوابل الطبيعية اختلافات طفيفة للمختبر. إنه ليس طبيعيًا أو جيدًا ، لكن التركيبي ليس جيدًا. طالما يتم استخدامه في نطاق القوانين واللوائح والمعايير ، فهو آمن. من الناحية العلمية ،رائحة المواد الكيميائيةتتمتع بإمكانية تحكم قوية ومزيد من الأمان. في المرحلة الحالية ، هم أكثر ملاءمة للجمهور.