نكهةهو نوع من الخليط المصطنع الذي يحتوي على اثنين أو أكثر أو حتى عشرات التوابل (أحيانًا مع مذيبات أو ناقلات مناسبة) ورائحة معينة.
من أجل الحصول على رائحة أو عطر معين ، يجب أن تمر بعملية تعديل العطر. العطر هو عملية مزج عدة أو حتى عشرات من التوابل وفقًا لنسبة معينة في مزيج بهارات ذات رائحة أو نكهة معينة ولغرض معين ، وتسمى هذه التوابل المخلوطةنكهة.
