فانيلين طبيعي

اسم المنتج:

فانيلين طبيعي

المرادفات:

Vanillincas: 121-33-5؛ EugenolEP Impurity H؛ VANILLINE؛ VANILLIC ALDEHYDE؛ VANILLIN؛ VANILLA؛ VANILLINUM؛ Vanilin

CAS:

121-33-5

مف:

C8H8O3

ميغاواط:

152.15

اينكس:

204-465-2

ملف Mol:

121-33-5.مول

نقطة الانصهار

81-83 درجة مئوية (مضاءة)

نقطة الغليان

170 درجة مئوية 15 ملم زئبق (مضاءة)

كثافة

1.06

كثافة بخار

5.3 (مقابل الهواء)

ضغط البخار

> 0.01 مم زئبق (25 درجة مئوية)

FEMA

3107 | فانيللين

معامل الانكسار

1.4850 (تقدير)

Fp

147 درجة مئوية

درجة الحرارة التخزين.

ثلاجة

الذوبان

الميثانول: 0.1 جم / مل ، صافي

شكل

مسحوق بلوري

pka

pKa 7.396 ± 0.004 (H2OI = 0.00 t = 25.0 ± 1.0) (موثوق)

اللون

أبيض إلى أصفر باهت

PH

4.3 (10 جم / لتر ، H2O ، 20 بوصة)

الذوبان في الماء

10 جم / لتر (25 درجة مئوية)

حساس

حساس للهواء والضوء

ميرك

149932

رقم JECFA

889

BRN

472792

المزيد:

مستقر. قد يتغير لونه عند التعرض للضوء. حساس للرطوبة. غير متوافق مع عوامل الأكسدة القوية ، حمض البيركلوريك.

مرجع قاعدة بيانات CAS

121-33-5 (مرجع قاعدة بيانات CAS)

مرجع الكيمياء NIST

بنزالديهايد 4-هيدروكسي -3 ميثوكسي- (121-33-5)

نظام تسجيل المواد لوكالة حماية البيئة

فانيلين (121-33-5)

رموز المخاطر

Xn ، شي

بيانات المخاطر

22-36 / 37 / 38-36

بيانات السلامة

24 / 25-22-37 / 39-26-36 / 37/39

ريدادر

رقم الأمم المتحدة 2924 3/8 / PG II

WGK ألمانيا

1

RTECS

YW5775000

درجة حرارة الاشتعال الذاتي

> 400 درجة مئوية

TSCA

نعم

فئة الخطر

3/8

مجموعة التعبئة

II

رمز النظام المنسق

29124100

بيانات المواد الخطرة

121-33-5 (بيانات المواد الخطرة)

تسمم

الجرعة المميتة النصفية عن طريق الفم في الفئران ، وخنازير غينيا: 1580 ، 1400 مغ / كغ (جينر)

خاصية كيميائية

إبرة بلورة بيضاء ، برائحة عطرة. قابل للذوبان في الماء 125 مرة ، 20 مرة من إيثيلين جلايكول و 2 مرات من 95٪ إيثانول ، غير قابل للذوبان في الكلوروفورم.

الخواص الكيميائية

الفانيلين له رائحة كريمية تشبه الفانيليا مع طعم حلو للغاية.

الخواص الكيميائية

إبر بيضاء بلورية. رائحة حلوة. قابل للذوبان في 125 جزء من الماء ، في 20 جزء من الجلسرين ، وفي جزأين 95٪ كحول ؛ قابل للذوبان في الكلوروفورم والأثير. سريع الغضب.

الخواص الكيميائية

إبر بلورية بيضاء أو كريمية أو مسحوق برائحة الفانيليا المميزة ومذاق النكهة.

الخواص الكيميائية

تم العثور على الفانيلين في العديد من الزيوت الأساسية والأطعمة ولكنها في كثير من الأحيان ليست ضرورية لرائحة Oraroma. ومع ذلك ، فإنه يحدد رائحة الزيوت الأساسية والمستخلصات من الفانيليا بلانيفوليا وقرون الفانيليا تاهيتنسيس ، حيث يتم تكوينها أثناء النضج عن طريق الانقسام الأنزيمي للجليكوسيدات.
الفانيلين مادة صلبة بلورية عديمة اللون (درجة الانصهار 82 - 83 درجة مئوية) مع رائحة الفانيليا النموذجية. لأنه يحتوي على بدائل الألدهيد والهيدروكسي ، فإنه يخضع للعديد من التفاعلات. من الممكن حدوث تفاعلات إضافية بسبب نشاط النواة العطرية. يتم الحصول على كحول Vanillyl و2-methoxy-4-methylphenol عن طريق الهدرجة التحفيزية ؛ تتشكل مشتقات حمض الفانيليك بعد أكسدة وحماية مجموعة الفينول هيدروكسي. نظرًا لأن الفانيلين هو ألدهيد الفينول ، فهو مستقر للأكسدة ولا يخضع لتفاعل كانيزارو. يمكن تحضير العديد من المشتقات عن طريق الأثير أو الأسترة لمجموعة الهيدروكسي وبتكثيف ألدول في مجموعة الألدهيد. العديد من هذه المشتقات عبارة عن مواد وسيطة ، على سبيل المثال ، في تخليق المستحضرات الصيدلانية.

حادثة

يحدث الفانيلين على نطاق واسع في الطبيعة. تم الإبلاغ عنه في الزيت العطري لـ Javacitronella (Cymbopogon nardus Rendl.) ، في البنزوين ، بلسم بيرو ، زيت برعم القرنفل و بشكل رئيسي قرون الفانيليا (Vanilla planifolia ، V. tahitensis ، V. pompona) ؛ يزرع أكثر من 40 نوعًا من الفانيليا ؛ الفانيلين موجود أيضًا في النباتات مثل الجلوكوز والفانيلين. تم العثور عليها في الجوافة ، وفاكهة فيوا ، والعديد من التوت ، والهليون ، والثوم المعمر ، والقرفة ، والزنجبيل ، وزيت النعناع ، وجوزة الطيب ، والخبز الهش والجاودار ، والزبدة ، والحليب ، والأسماك الخالية من الدهون ، ولحم الخنزير المقدد ، والبيرة ، والكونياك ، والويسكي ، والشيري ، نبيذ العنب ، الروم ، الكاكاو ، القهوة ، الشاي ، الشعير المحمص ، الفشار ، دقيق الشوفان ، كلاودبيري ، فاكهة الباشن ، الفاصوليا ، التمر الهندي ، الشبت والبذور ، الساكي ، زيت الذرة ، الشعير ، نبتة البلسان ، البلسان ، اسكدنيا ، بوربون وتاهيتي الفانيليا وجذر الهندباء.

الاستخدامات

الفانيلين هو نكهة مصنوعة من الفانيليا الاصطناعية أو الاصطناعية التي يمكن اشتقاقها من اللجنين من سوائل كبريتات مصل اللبن ومعالجتها صناعياً من غاياكول وأوجينول. المنتج ذو الصلة ، إيثيل فانيلين ، لديه ثلاث مرات ونصف قوة نكهة الفانيلين. يشير الفانيلين أيضًا إلى مكون النكهة الأساسي في الفانيليا ، والذي يتم الحصول عليه عن طريق الاستخراج من حبوب الفانيليا. يستخدم الفانيلين كبديل لمستخلص الفانيليا ، مع التطبيق في الآيس كريم ، والحلويات ، والمخبوزات ، والمشروبات عند 60 إلى 220 جزء في المليون.

الاستخدامات

كاشف وسيط تحليلي.

الاستخدامات

مساعدات دوائية (نكهة). كعامل منكه في صناعة الحلويات والمشروبات والأطعمة وعلف الحيوانات. رائحة ونكهة في مستحضرات التجميل. كاشف للتوليف. مصدر L-dopa.

الاستخدامات

المكون الأساسي لمستخلص حبوب الفانيليا.

الاستخدامات

الفانيلين المسمى: يتواجد بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من الأطعمة والنباتات مثل الأوركيد. المصدر التجاري الرئيسي للفانيلين الطبيعي هو مستخلص حبوب الفانيليا. يتم إنتاجه صناعياً بكميات كبيرة من المنتجات الثانوية القائمة على اللجنين من عمليات الورق أو من الجيكول.

تعريف

ChEBI: عضو من فئة البنزالديهايدات يحمل بدائل الميثوكسي والهيدروكسي في الموضعين 3 و 4 على التوالي.

قيم عتبة الرائحة

الكشف: 29 جزء في البليون إلى 1.6 جزء في المليون ؛ الاعتراف: 4 جزء في المليون

قيم عتبة الذوق

خصائص التذوق عند 10 جزء في المليون: حلو ، نموذجي يشبه الفانيليا ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، دسم الكومارين ، كاراميل مع فارق بسيط مسحوق.

تفاعلات الهواء والماء

يتأكسد ببطء عند التعرض للهواء. . قليل الذوبان في الماء.

الملف التفاعلي

يمكن أن يتفاعل الفانيلين بعنف مع Br2 ، HClO4 ، بوتاسيوم ثلاثي بوتوكسيد ، (ثلاثي كلورو بنزين + هيدروكسيد الصوديوم) ، (حمض الفورميك + Tl (NO3) 3). . الفانيلين هو ألدهيد. تتأكسد الألدهيدات بشكل سريع لتعطي أحماض كربوكسيلية. تتولد الغازات القابلة للاشتعال و / أو السامة عن طريق توليفة من الألدهيدات مع مركبات الآزو ، ومركبات الديازو ، وثنائي الكربونات الكربونية ، والنتريد ، وعوامل الاختزال القوية. يمكن أن تتفاعل الألدهيدات مع الهواء لإعطاء أحماض البيروكسو الأولى ، وفي النهاية الأحماض الكربوكسيلية. يتم تنشيط تفاعلات الأكسدة هذه بواسطة الضوء ، ويتم تحفيزها بواسطة أملاح المعادن الانتقالية ، وتكون ذاتية التحفيز (يتم تحفيزها بواسطة نواتج التفاعل).

خطر الحريق

لا تتوفر بيانات نقطة الوميض لـ Vanillin ، ولكن من المحتمل أن يكون Vanillin قابل للاحتراق.

صورة الأمان

سمية معتدلة عن طريق الضخ ، والطرق داخل الصفاق ، وتحت الجلد ، والوريد. تأثيرات الإنجاب التجريبية. ذكرت بيانات طفرة بشرية. يمكن أن تتفاعل بعنف مع Br2 ، HClO4 ، البوتاسيوم - ثلاثي بوتوكسيد ، ثلاثي - كلوروبنزين + هيدروكسيد الصوديوم ، حمض الفورميك + نترات الثاليوم. عند تسخينها لتتحلل ، تنبعث منها دخان شديد وأبخرة مزعجة. انظر أيضا ALDEHYDES.

التوليف الكيميائي

من نفايات (خمور) صناعة لب الخشب ؛ يتم استخلاص الفانيلين مع ما بعد تشبع البنزين من سائل نفايات الكبريتيت مع ثاني أكسيد الكربون. يُشتق الفانيلين أيضًا بشكل طبيعي من خلال التخمير.

تخزين

يتأكسد الفانيلين ببطء في الهواء الرطب ويتأثر بالضوء.
تتحلل محاليل الفانيلين في الإيثانول سريعًا في الضوء لإعطاء محلول مرير قليلاً ذي اللون الأصفر من 6،6 - ثنائي هيدروكسي - 5،5 - ثنائي ميثوكسي - 1،1 - ثنائي الفينيل - 3،3 - ديكاربالدهيد. تتحلل المحاليل القلوية أيضًا بسرعة لإعطاء محلول بني اللون. ومع ذلك ، يمكن إنتاج المحاليل المستقرة لعدة أشهر عن طريق إضافة ميتابيسلفيت الصوديوم 0.2٪ وزن / حجم كمضاد أكسدة.
يجب تخزين المواد السائبة في حاوية مغلقة جيدًا ، محمية من الضوء ، في مكان بارد وجاف.

طرق التنقية

بلورة الفانيلين من الماء أو EtOH المائي ، أو بالتقطير في وسط مفرغ. [Beilstein 8 IV1763.]

عدم التوافق

غير متوافق مع الأسيتون ، مكونًا مركبًا زاهي اللون. مركب غير قابل للذوبان عمليا في الإيثانول يتشكل مع الجلسرين.

الوضع التنظيمي

تم إدراج GRAS في قاعدة بيانات FDA للمكونات غير النشطة (المحاليل الفموية والمعلقات والشراب والأقراص). مشمول في الأدوية غير الوريدية المرخصة في المملكة المتحدة. مدرج في القائمة الكندية للمكونات غير الطبية المقبولة.