الفانيلين الطبيعي

اسم المنتج:

الفانيلين الطبيعي

المرادفات:

الفانيليا كاس:121-33-5؛ الأوجينول EP النجاسة H، الفانيلين، ألدهيد الفانيليك، الفانيلين، الفانيليا، الفانيلين، الفانيلين

كاس:

121-33-5

مف:

C8H8O3

ميغاواط:

152.15

اينكس:

204-465-2

ملف مول:

121-33-5.مول

نقطة الانصهار 

81-83 درجة مئوية (مضاءة)

نقطة الغليان 

170 درجة مئوية 15 ملم زئبق (مضاءة)

كثافة 

1.06

كثافة البخار 

5.3 (مقابل الهواء)

ضغط البخار 

> 0.01 ملم زئبق (25 درجة مئوية)

الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ (FEMA). 

3107 | فانيلين

معامل الانكسار 

1.4850 (تقديري)

فب 

147 درجة مئوية

درجة حرارة التخزين 

ثلاجة

الذوبان 

الميثانول: 0.1 جم/مل، شفاف

استمارة 

مسحوق بلوري

pka

pKa 7.396 ± 0.004 (H2O I = 0.00 t = 25.0±1.0) (موثوق)

لون 

الأبيض إلى الأصفر الشاحب

الرقم الهيدروجيني

4.3 (10 جم/لتر، H2O، 20 درجة مئوية)

الذوبان في الماء 

10 جم/لتر (25 درجة مئوية)

حساس 

الهواء والضوء حساسة

ميرك 

14,9932

رقم لجنة الخبراء المشتركة

889

بي آر إن 

472792

استقرار:

مستقر. مايو يتغير لونه عند التعرض للضوء. حساسة للرطوبة. غير متوافق مع قوي العوامل المؤكسدة، حمض البيركلوريك.

مرجع قاعدة بيانات CAS

121-33-5(مرجع قاعدة بيانات CAS)

مرجع الكيمياء NIST

البنزالديهايد، 4-هيدروكسي-3-ميثوكسي-(121-33-5)

نظام تسجيل المواد الخاص بوكالة حماية البيئة (EPA).

فانيلين (121-33-5)

رموز المخاطر 

Xn، الحادي عشر

بيانات المخاطر 

22-36/37/38-36

بيانات السلامة 

24/25-22-37/39-26-36/37/39

ريدادر 

الأمم المتحدة 2924 3/8/PG II

دبليو جي كيه ألمانيا 

1

RTECS 

YW5775000

درجة حرارة الاشتعال الذاتي

> 400 درجة مئوية

تسكا 

نعم

فئة المخاطر 

3/8

مجموعة التعبئة 

ثانيا

رمز النظام المنسق 

29124100

بيانات المواد الخطرة

121-33-5(بيانات المواد الخطرة)

سمية

LD50 عن طريق الفم في الفئران، خنازير غينيا: 1580، 1400 ملجم/كجم (جينر)

خاصية كيميائية

إبرة بيضاء الكريستال، مع رائحة عطرة. قابل للذوبان في الماء 125 مرة، 20 مرة جلايكول الإثيلين ومرتين من 95٪ إيثانول، غير قابل للذوبان في الكلوروفورم.

الخواص الكيميائية

الفانيلين لديه رائحة مميزة كريمية تشبه الفانيليا مع طعم حلو للغاية.

الخواص الكيميائية

أبيض، بلوري الإبر. رائحة حلوة. قابل للذوبان في 125 جزء من الماء، في 20 جزء من الجلسرين، وفي جزأين 95٪ كحول. قابل للذوبان في الكلوروفورم والأثير. قابل للاحتراق.

الخواص الكيميائية

أبيض أو كريم، إبر بلورية أو مسحوق ذو رائحة الفانيليا المميزة والحلوة طعم.

الخواص الكيميائية

تم العثور على الفانيلين في العديد من الزيوت والأطعمة الأساسية ولكنها في كثير من الأحيان ليست ضرورية لرائحتها أو رائحة. ومع ذلك، فإنه يحدد رائحة الزيوت والمستخلصات الأساسية من الفانيليا بلانيفوليا وقرون الفانيليا تاهيتنسيس التي تتشكل فيها أثناء النضج عن طريق الانقسام الأنزيمي للجليكوسيدات.
الفانيلين مادة صلبة بلورية عديمة اللون (درجة حرارتها 82-83 درجة مئوية) ولها تركيز نموذجي رائحة الفانيليا. لأنه يحتوي على بدائل الألدهيد والهيدروكسي يتعرض للعديد من ردود الفعل. ردود فعل إضافية ممكنة بسبب تفاعل النواة العطرية. كحول الفانيليل و يتم الحصول على 2-ميثوكسي-4-ميثيلفينول عن طريق الهدرجة الحفزية؛ الفانيليك وتتكون مشتقات الأحماض بعد أكسدة الفينول وحمايته مجموعة الهيدروكسي. وبما أن الفانيلين هو ألدهيد الفينول، فهو مستقر الأكسدة الذاتية ولا تخضع لتفاعل كانيزارو. عديدة يمكن تحضير المشتقات عن طريق الأثير أو الأسترة مجموعة الهيدروكسي وتكثيف الألدول في مجموعة الألدهيد. العديد من هذه المشتقات هي وسيطة، على سبيل المثال، في تركيب المستحضرات الصيدلانية.

حدوث

يحدث الفانيلين على نطاق واسع في الطبيعة؛ وقد ورد في الزيت العطري من جاوة السترونيلا (سيمبوبوجون ناردوس ريندل.)، في الجاوي، بلسم بيرو، زيت برعم القرنفل وبشكل رئيسي قرون الفانيليا (Vanilla Planifolia، V. tahitensis، V. pompona)؛ ويتم زراعة أكثر من 40 نوعاً من الفانيليا؛ الفانيلين موجود أيضًا في النباتات مثل الجلوكوز والفانيلين. تم الإبلاغ عن العثور عليها في الجوافة وفاكهة الفيوا، العديد من التوت، والهليون، والثوم المعمر، والقرفة، والزنجبيل، وزيت النعناع الاسكتلندي، جوزة الطيب، الخبز المقرمش والجاودار، الزبدة، الحليب، الأسماك الخالية من الدهون والدهنية، لحم الخنزير المقدد، البيرة، الكونياك، الويسكي، الشيري، نبيذ العنب، الروم، الكاكاو، القهوة، الشاي، المشوي الشعير، الفشار، دقيق الشوفان، كلاودبيري، باشن فروت، الفاصوليا، التمر الهندي، الشبت الأعشاب والبذور، الساكي، زيت الذرة، الشعير، نبتة، البلسان، إسكدنيا، بوربون و فانيليا تاهيتي وجذر الهندباء.

الاستخدامات

الفانيلين هو نكهة مصنوعة من الفانيليا الاصطناعية أو الاصطناعية والتي يمكن استخلاصها منها اللجنين من سوائل كبريتيت مصل اللبن ويتم معالجته صناعيا من الغواياكول والأوجينول. المنتج ذو الصلة، إيثيل فانيلين، لديه ثلاثة ونصف أضعاف قوة نكهة الفانيلين. يشير الفانيلين أيضًا إلى الأساسي عنصر النكهة في الفانيليا، والذي يتم الحصول عليه عن طريق استخلاصه من حبة الفانيليا. يستخدم الفانيلين كبديل لمستخلص الفانيليا، مع يُستخدم في الآيس كريم والحلويات والمخبوزات والمشروبات عند 60-220 جزء في المليون.

الاستخدامات

وسيط و كاشف تحليلي.

الاستخدامات

المساعدات الصيدلانية (نكهة). كعامل نكهة في الحلويات والمشروبات والأطعمة والحيوانات يغذي. العطر والنكهة في مستحضرات التجميل. كاشف للتوليف. مصدر لام دوبا.

الاستخدامات

الابتدائي مكون من مستخلص حبوب الفانيليا.

الاستخدامات

المسمى الفانيلين. يحدث بشكل طبيعي في مجموعة واسعة من الأطعمة والنباتات مثل بساتين الفاكهة. رئيسي المصدر التجاري للفانيلين الطبيعي هو من مستخلص حبوب الفانيليا. يتم إنتاجه صناعيًا بكميات كبيرة من منتج ثانوي للورق يعتمد على اللجنين العمليات أو من guaicol.

تعريف

الشابي : عضو في فئة البنزالديهايدات التي تحمل بدائل الميثوكسي والهيدروكسي في الموضعين 3 و 4 على التوالي.

قيم عتبة الرائحة

الكشف: 29 جزء في المليون إلى 1.6 جزء في المليون؛ الاعتراف: 4 جزء في المليون

قيم عتبة الذوق

الذوق الخصائص عند 10 جزء في المليون: حلوة، تشبه الفانيليا النموذجية، الخطمي، الكومارين الكريمي، الكراميل مع فارق بسيط من البودرة.

تفاعلات الهواء والماء

يتأكسد ببطء التعرض للهواء. . قابل للذوبان في الماء قليلا.

الملف التفاعلي

يمكن للفانيلين أن يتفاعل بعنف مع Br2، HClO4، البوتاسيوم-ثالثي-بوتوكسيد، (ثالثي-كلورو-بنزين + هيدروكسيد الصوديوم)، (حمض الفورميك + Tl(NO3)3). . الفانيلين هو ألدهيد. الألدهيدات هي يتأكسد بسهولة ليعطي الأحماض الكربوكسيلية. الغازات القابلة للاشتعال و/أو السامة الناتجة عن اتحاد الألدهيدات مع مركبات الآزو والديازو، الديثيوكربامات، والنيتريدات، وعوامل الاختزال القوية. يمكن أن تتفاعل الألدهيدات مع الهواء لإعطاء أحماض البيروكسو أولاً، وفي النهاية الأحماض الكربوكسيلية. هذه يتم تنشيط تفاعلات الأكسدة الذاتية بواسطة الضوء، ويتم تحفيزها بواسطة أملاح معادن انتقالية، وهي ذاتية التحفيز (يتم تحفيزها بواسطة منتجات رد فعل).

خطر الحريق

بيانات نقطة الوميض ل الفانيلين غير متوفر، ولكن من المحتمل أن يكون الفانيلين قابلاً للاحتراق.

الملف الشخصي للسلامة

سامة إلى حد ما بواسطة عن طريق الابتلاع، وداخل الصفاق، وتحت الجلد، والطرق الوريدية. التأثيرات الإنجابية التجريبية. تم الإبلاغ عن بيانات الطفرة البشرية. يمكن أن تتفاعل بعنف مع Br2، HClO4، ثالثي-بوتوكسيد البوتاسيوم، ثالثي- كلوروبنزين + هيدروكسيد الصوديوم، حمض الفورميك + نترات الثاليوم. عند تسخينها للتحلل تنبعث منها الدخان اللاذع والأبخرة المزعجة. انظر أيضًا الألدهيدات.

التركيب الكيميائي

من النفايات (الخمور) لصناعة لب الخشب؛ ويتم استخلاص الفانيلين مع البنزين بعد ذلك تشبع محلول نفايات الكبريتيت بثاني أكسيد الكربون. مشتق أيضا الفانيلين بشكل طبيعي من خلال التخمير.

تخزين

يتأكسد الفانيلين ببطء في الهواء الرطب ويتأثر بالضوء.
تتحلل محاليل الفانيلين في الإيثانول بسرعة في الضوء لتعطي أ محلول أصفر اللون، ذو مذاق مرير قليلاً من 6،6'-ثنائي هيدروكسي- 5,5'-ديميثوكسي-1,1'-ثنائي الفينيل-3,3'-ثنائي كاربالديهيد. المحاليل القلوية أيضا تتحلل بسرعة لتعطي محلول بني اللون. ومع ذلك، فإن الحلول مستقرة لعدة أشهر يمكن إنتاجه بإضافة ميتابيسلفيت الصوديوم 0.2% وزن/حجم مثل أحد مضادات الأكسدة.
يجب تخزين المواد السائبة في حاوية مغلقة جيدًا ومحمية من الضوء، في مكان بارد وجاف.

طرق التنقية

تبلور الفانيلين من الماء أو EtOH مائي، أو عن طريق التقطير في وسط مفرغ. [Beilstein 8 IV 1763.]

عدم التوافق

غير متوافق مع الأسيتون، مكونًا مركبًا ذو ألوان زاهية. مركب عمليا غير قابل للذوبان في الإيثانول يتكون مع الجلسرين.

الوضع التنظيمي

المدرجة في غرا. مدرجة في قاعدة بيانات المكونات غير النشطة التابعة لإدارة الغذاء والدواء (المحاليل الفموية، معلقات، شراب، وأقراص). المدرجة في الأدوية غير الوريدية مرخصة في المملكة المتحدة. مدرج في القائمة الكندية للمواد غير الطبية المقبولة المكونات.