|
اسم المنتج: |
إيزوبوتيرات المالتول الطبيعي |
|
CAS: |
65416-14-0 |
|
مف: |
C10H12O4 |
|
ميغاواط: |
196.2 |
|
اينكس: |
265-755-2 |
|
|
|
|
نقطة الغليان |
322.4 ± 31.0 درجة مئوية (متوقع) |
|
كثافة |
1.149 جم / مل عند 25 درجة مئوية (مضاءة) |
|
FEMA |
3462 | معدل إيزوبوتير مالتيل |
|
معامل الانكسار |
n20 / D 1.497 (مضاءة) |
|
Fp |
> 230 درجة فهرنهايت |
|
شكل |
أنيق |
|
رقم JECFA |
1482 |
|
بيانات السلامة |
15 / 16-36-35 |
|
WGK ألمانيا |
3 |
|
رمز النظام المنسق |
29329990 |
|
وصف |
تم إدخال النبات ، الأصلي في الصين ، إلى أوروبا بعد البرتقال. تُزرع الشجرة في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط ، حيث ينمو أيضًا صنف اليوسفي. اليوسفي واليوسفي متطابقان نباتياً ، وكلاهما C. reticulata Blanco. فاكهة اليوسفي بيضاوية الشكل ، بينما فاكهة اليوسفي الشائعة في الولايات المتحدة تشبه إلى حد كبير الفاكهة الأصلية من الصين ؛ اليوسفي لونه برتقالي أكثر من اليوسفي. في إيطاليا ، يُزرع اليوسفي مع ثمار الحمضيات الأخرى في صقلية وكالابريا على نطاق صناعي. الأجزاء المستخدمة هي الأوراق والأغصان الصغيرة والفواكه غير الناضجة والفواكه والقشرة. الماندرين له رائحة لطيفة مثل البرتقال وطعم حلو. يتم الحصول على زيت اليوسفي الأساسي عن طريق التقطير بالبخار للأوراق والأغصان الصغيرة والفاكهة غير الناضجة بعائد يبلغ حوالي 0.3٪ يتم إنتاج الزيت في العديد من مناطق زراعة اليوسفي (خاصة الجزائر) ؛ ومع ذلك ، فإن الإنتاج محدود إلى حد ما. يُظهر الزيت رائحة فاكهية ولون أصفر كهرماني فلوري. يحتوي الزيت على Î ± -pinene ، و dipentene ، و limonene ، و p-cymene ، و methyl anthranilate ، و geranaiol ، و methyl methylanthranilate. |
|
الخواص الكيميائية |
Maltyl isobutyrate له نكهة حلوة تشبه الفراولة. |
|
قيم عتبة الرائحة |
خصائص الرائحة بنسبة 1.0٪: سكر حلو ، فواكه ومحترق طفيفًا ، سكر مكرمل ، ملاحظات مربى مع حلوى القطن بعد الظهر. |
|
قيم عتبة الذوق |
خصائص التذوق من 10 إلى 30 جزء في المليون: حلو ، مربى ، كريمي ، استوائي ، بني وشبيه بالتوت ، فاكهي ، حليبي ، كاراميليك مع علكة الفقاعات وفروق دقيقة من حلوى القطن. |
