ثنائي أسيتيل طبيعي

رموز المخاطر

F شن

بيانات المخاطر

11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38

بيانات السلامة

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

ريدادر

رقم الأمم المتحدة 2346 3 / PG 2

WGK ألمانيا

2

RTECS

EK2625000

F

13

درجة حرارة الاشتعال الذاتي

365 درجة مئوية

TSCA

نعم

فئة الخطر

3

مجموعة التعبئة

II

رمز النظام المنسق

29141990

بيانات المواد الخطرة

431-03-8 (بيانات المواد الخطرة)

تسمم

الجرعة المميتة 50 عن طريق الفم في الفئران: 1580 مغ / كغ (جينر).

تحليل محتوى

يتم تحليل محتوى ثنائي الأسيتيل وفقًا للطريقة 1 (طريقة الهيدروكسيل أمين) لطرق تحليل الألدهيد والكيتون (OT-7). وزن العينة 500 ملغ. العامل المكافئ (هـ) في الحساب هو 21.52 ، وهو مناسب ليتم تحليله باستخدام العمود غير القطبي في GT-10-4.

الخواص الكيميائية

سائل أصفر إلى أخضر أصفر ، عطر كريمي بعد التخفيف بالجملة (1 مجم / كجم) ، ضغط بخار مرتفع ، يتبخر بسرعة في درجة حرارة الغرفة ، نقطة الانصهار -3 4 - نقطة الغليان 87～88 ، نقطة الوميض 13 ™ ƒ. قابل للذوبان في الإيثانول ، الأثير ، معظم الزيوت غير المتطايرة والبروبيلين غليكول ، قابل للذوبان في الجلسرين والماء ، غير قابل للذوبان في الزيوت المعدنية. المنتجات الطبيعية موجودة في زيت الغار وزيت الأجاوا وزيت جذر حشيشة الملاك والتوت والفراولة والقشدة والنبيذ وما إلى ذلك لأنها متطايرة ، فهي موجودة فقط في ناتج التقطير الأساسي والماء المقطر.

إستعمال

يفي بمعايير GB 2760 - 1996 للتوابل الصالحة للأكل في الوقت الحالي. يستخدم بشكل أساسي لإعداد خلاصة الطعام مثل الكريمة وتخمير الجبن وخلاصة القهوة ، المستخدمة في الحليب والزبدة والسمن والجبن والحلويات والنكهات الأخرى ، مثل التوت والكراميل والشوكولاتة والقهوة والكرز وحبوب الفانيليا ، العسل والكاكاو والفاكهة والنبيذ والرائحة والروم والمكسرات واللوز والزنجبيل وهلم جرا. يمكن استخدامه أيضًا في خلاصة عطور الفاكهة الطازجة للماكياج أو جوهر نوع جديد بكمية ضئيلة ، ويمكن استخدامه كعامل تصلب الجيلاتين وعامل لاصق فوتوغرافي

إنتاج

في الطبيعة ، يوجد ثنائي الأسيتيل على نطاق واسع في العديد من الزيوت العطرية النباتية ، مثل زيت القزحية ، وزيت حشيشة الملاك ، وزيت الغار ، وما إلى ذلك ، وهو المكون الرئيسي للزبدة ومنتجات طبيعية أخرى.
في الصناعة ، تمت معالجة ميثيل إيثيل كيتون بحمض النتريت لتوليد ثنائي أسيتيل مونوكسيم. ثم يتحلل ثنائي الأسيتيل مونوكسيم بحمض الكبريتيك لإنتاج بوتانيديون.
يمكن الحصول على ثنائي الأسيتيل بطريقة التأين الكيميائي من نسبة عالية من الزيت العطري. تمت إضافة جزئين من حمض الفوسفوريك إلى جزء واحد من الزيت العطري
إنتاج المقربة البلورية CH3CO-COCH3. تم إطلاق البيوتانيديون بعد إضافة الماء. الإضافة المفرطة لحمض الفوسفوريك ستؤدي إلى منتج مقرب سائل.
يمكن الحصول على ثنائي الأسيتيل عن طريق تخمير خاص للجلوكوز.
يمكن تصنيع ثنائي الأسيتيل باستخدام ميثيل إيثيل كيتون كمادة خام.
يتأكسد ثنائي الأسيتيل بواسطة نتريت الصوديوم في وجود حمض الهيدروكلوريك ،
بعد ذلك ، يتم إجراء عملية الاستخراج بعد التحلل المائي في وجود حامض الكبريتيك لإنتاج بوتانيديون.

الفئة

سائل قابل للاشتعال

السمية الحادة

الجرعة المميتة المتوسطة للفئران عن طريق الفم: 1580 مجم / كجم ، الفئران عن طريق الفم: 250 مجم / كجم

بيانات التحفيز

أرنب الجلد 500 مجم / 24 ساعة في المنتصف

القابلية للاشتعال والخصائص الخطرة

قابل للاشتعال في حالة نشوب حريق ودرجة حرارة عالية ومؤكسد ، وينتج عن الاحتراق دخان مزعج.

تخزين

مستودع جاف وجيد التهوية بدرجة حرارة منخفضة. فصل حامض المؤكسد.

الخواص الكيميائية

سائل برائحة تشبه الزبدة

الخواص الكيميائية

2،3-بوتانيديون هو أحد مكونات العديد من روائح الفاكهة والطعام ومعروف كمكوّن من الزبدة. تشتهر العديد من الطرق بتصنيعها ، على سبيل المثال ، نزع الهيدروجين من 2،3-بيوتانيديول باستخدام محفز كروميت النحاس. يشار إلى إنتاج التكنولوجيا الحيوية على نطاق صناعي. يتم استخدامه بشكل رئيسي في النكهات للزبدة والمكونات المحمصة. تستخدم كميات كبيرة في توابل المارجرين. كميات صغيرة تستخدم في العطور.

الخواص الكيميائية

يحتوي ثنائي الأسيتيل على رائحة زبدية قوية جدًا في محلول مخفف للغاية.

حادثة

يتم الإبلاغ عنها في زيوت: الصنوبر الفنلندي وأنجليكا والخزامى ؛ في زهور Polyalthia canangioides Boerl. فار. angustifolia و Fagroea racemosa جاك. تم الإبلاغ أيضًا عن احتواء النباتات التالية على ثنائي الأسيتيل: Monodora grandiflora Benth. ، Magnolia tripetale L. ، Ximenia aegyptiaca L. ، Petasites fragrans Presl. ، أنواع مختلفة من النرجسي والزنبق. تم التعرف عليه في أنواع معينة من النبيذ ، والروائح الطبيعية لتوت العليق والفراولة ، وزيوت اللافندر ، واللافاندين ، و Réunion geranium ، و Java citronella ، و Cistus ladaniferus L. كما ورد أنه يوجد في ligonberry ، الجوافة ، التوت. ، فراولة ، ملفوف ، بازلاء ، طماطم ، خل ، أنواع مختلفة من الجبن ، لبن ، لبن ، زبدة ، دجاج ، لحم بقري ، لحم ضأن ، لحم خنزير ، كونياك ، بيرة ، نبيذ ، ويسكي ، شاي وقهوة.

الاستخدامات

2،3-بوتانيديون هو عامل نكهة سائل أصفر إلى أخضر مصفر برائحة نفاذة قوية. يُعرف أيضًا باسم 2،3-بيوتانيديون ويتم تصنيعه كيميائيًا من ميثيل إيثيل كيتون. إنه قابل للامتزاج في الماء والجلسرين والكحول والأثير ، وفي محلول الماء المخفف جدًا له رائحة ونكهة زبدية نموذجية.

الاستخدامات

يثبط aminopeptidase-N.1 تم استخدام التكثيف الحلقي مع الأمينات لتشكيل أنظمة حلقة التريازين 2 و pteridine.

الاستخدامات

حاملة لرائحة الزبدة والخل والقهوة والأطعمة الأخرى.

تعريف

ChEBI: alpha-diketone الذي يتم استبدال البيوتان بمجموعات oxo في الموضعين 2 و 3. وهو مستقلب ينتج أثناء التخمير malolactic.

تجهيز

من ميثيل إيثيل كيتون عن طريق التحويل إلى مركب أيزونيتروزو ثم التحلل إلى ثنائي أسيتيل بالتحلل المائي مع حمض الهيدروكلوريك ؛ عن طريق تخمير الجلوكوز عن طريق ميثيل أسيتيل كاربينول.

قيم عتبة الرائحة

الاكتشاف: 0.3 إلى 15 جزء في البليون: التعرف: 5 جزء في البليون

قيم عتبة الذوق

خصائص الطعم عند 50 جزء في المليون: حلو ، زبداني ، كريمي وحليب.

وصف عام

سائل شفاف عديم اللون برائحة قوية تشبه الكلور. نقطة الوميض 80 درجة فهرنهايت. أقل كثافة من الماء. أبخرة أثقل من الهواء.

تفاعلات الهواء والماء

شديدة الاشتعال. يذوب في الماء.

الملف التفاعلي

2،3-بوتانيديون هو سائل قابل للاشتعال ، ص. 88 درجة مئوية ، معتدلة السمية. عند تسخينه ليتحلل 2،3-البيوتانيديون ينبعث منه دخان وأبخرة حادة [Sax، 9th ed.، 1996، p. 544].

المخاطر الصحية

قد يؤدي استنشاق المواد أو ملامستها إلى تهيج أو حرق الجلد والعينين. قد ينتج عن الحريق غازات مزعجة و / أو أكالة و / أو سامة. قد تسبب أبخرة الدوخة أو الاختناق. الجريان السطحي من مكافحة الحرائق قد يسبب التلوث.

خطر الحريق

شديدة الاشتعال: سوف تشتعل بسهولة بالحرارة أو الشرر أو اللهب. قد تشكل الأبخرة مخاليط متفجرة مع الهواء. قد تنتقل الأبخرة إلى مصدر الاشتعال وتعيد الفلاش. معظم الأبخرة أثقل من الهواء. سوف تنتشر على طول الأرض وتتجمع في مناطق منخفضة أو محصورة (مجاري ، أقبية ، خزانات). خطر انفجار البخار في الداخل أو في الخارج أو في المجاري. تصريفها إلى المجاري قد ينشأ حريق أو خطر الانفجار. قد تنفجر العبوات عند تسخينها. كثير من السوائل هي أخف من الماء.

صورة الأمان

سم عن طريق الابتلاع وطرق داخل الصفاق. مهيج للجلد. خطر استنشاق الإنسان في صناعة الفشار. ذكرت بيانات طفرة بشرية. سائل قابل للاشتعال. خطر حريق خطير عند التعرض للحرارة أو اللهب. لمكافحة الحرائق ، استخدم رغوة الكحول وثاني أكسيد الكربون والمواد الكيميائية الجافة. عند تسخينها للتحلل ، تنبعث منها دخان وأبخرة لاذعة. انظر أيضا الكيتونات.

علم السموم

ثنائي الأسيتيل عبارة عن سائل متنقل مصفر بشدة أو أصفر مخضر. لها رائحة قوية للغاية ومنتشرة ونفاذة وزبدانية وتستخدم عادة في تركيبات النكهات ، بما في ذلك الزبدة والحليب والقشدة والجبن. وجد أن ثنائي الأسيتيل يسبب الطفرات الجينية في اختبار أميس الذي تم إجراؤه تحت ظروف مختلفة مع سلالات السالمونيلا تيفيموريوم. على سبيل المثال ، كان ثنائي الأسيتيل مطفرًا بواسطة TA100 في غياب التنشيط الأيضي S9 عند جرعات تصل إلى 40 ملي مولار / لوحة. كان مسببًا للطفرات في اختبار Ames المعدل في سلالات Salmonella typhimurium TA100 مع وبدون تنشيط S9. تم حساب الجرعة المميتة النصفية الحادة عن طريق الفم للداي أسيتيل في خنازير غينيا لتكون 990 مجم / كجم. تم حساب الجرعة المميتة النصفية الحادة عن طريق الفم للدي أسيتيل في ذكور الجرذان بأنها 3400 مجم / كجم ، وفي إناث الفئران ، تم حساب الجرعة المميتة 50 لتكون 3000 مجم / كجم. عندما تم إعطاء ذكور وإناث الجرذان عن طريق التزقيم ، جرعة يومية من 1 ، 30 ، 90 ، أو 540 ملغم / كغم / يوم من ثنائي الأسيتيل في الماء لمدة 90 يومًا ، ينتج فقر الدم بجرعة عالية ، وانخفاض الوزن ، وزيادة استهلاك المياه ، وزيادة عدد الكريات البيض وزيادة الوزن النسبي للكبد والكلى والغدة الكظرية والغدة النخامية. البيانات عن المسخية والسرطنة غير متوفرة. على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية قد أكدت ثنائي الأسيتيل GRAS كعامل توابل ، فقد تم الإبلاغ عن أن مركبات الكربونيل منخفضة الوزن الجزيئي ، مثل الفورمالديهايد والأسيتالديهيد والجليوكسال ، تمتلك سمية مزمنة معينة.

السرطنة

تم اختبار Diacetyl لقدرته على إحداث أورام الرئة الأولية في سلالة الفئران A / He. تلقت الفئران ثلاث حقن IP من ثنائي الأسيتيل في الأسبوع لمدة 8 أسابيع وقُتلت بعد 24 أسبوعًا من الحقن الأول. كانت الجرعة الإجمالية من ثنائي الأسيتيل 1.7 أو 8.4 جم / كجم. لم يكن عدد أورام الرئة في الفئران المعرضة للدي أسيتيل مختلفًا بشكل كبير عن الفئران الضابطة.
يتم إجراء الاختبارات الحيوية المسببة للسرطان عن طريق الاستنشاق مع فئران ويستار هان وفئران B6C3F1 بمستويات تعرض 0 و 12.5 و 25 و 50 جزء في المليون وفقًا للبرنامج الوطني لعلم السموم.

طرق التنقية

جفف biacetyl فوق CaSO4 أو CaCl2 أو MgSO4 اللامائي ، ثم قم بتقطيره في فراغ تحت النيتروجين ، مع أخذ الجزء الأوسط وتخزينه في درجة حرارة الجليد الجاف في الظلام (لمنع البلمرة). [بيلشتاين 1 IV 3644.]