(S) - (-) - γ- المعلومات الأساسية الطبيعية Nonalactone
مرجع الوصف
|
اسم المنتج: |
(S) - (-) - γ- نونالاكتون طبيعي |
|
المرادفات: |
G-NONALACTONE؛ FEMA 2781؛ GAMMA-NONALACTONE؛ GAMMA-NONANOICLACTONE؛ GAMMA-NONANOLACTONE؛ GAMMA-PELARGONOLACTONE؛ δ-n-Amylbutyrolactone؛ ALDEHYDE C-18 |
|
CAS: |
104-61-0 |
|
مف: |
C9H16O2 |
|
ميغاواط: |
156.22 |
|
اينكس: |
203-219-1 |
|
فئات المنتج: |
نكهات اللاكتون مركبات الكربونيل اللاكتونات اللبنات العضوية المضافات الغذائية مستحضرات التجميل |
|
ملف Mol: |
104-61-0.مول |
|
|
|
|
نقطة الغليان |
121-122 ° C6 ملم زئبق (مضاءة) |
|
كثافة |
0.976 جم / مل عند 25 درجة مئوية (مضاءة) |
|
FEMA |
2781 | جاما نونالاكتون |
|
مؤشر الانكسار |
n20 / D 1.447 (مضاءة) |
|
Fp |
> 230 درجة فهرنهايت |
|
درجة الحرارة التخزين. |
يحفظ في درجة حرارة أقل من 30 درجة مئوية. |
|
شكل |
أنيق |
|
الذوبان في الماء |
9.22 جم / لتر (25 درجة مئوية) |
|
رقم JECFA |
229 |
|
مرجع CASDataBase |
104-61-0 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
|
الكيمياء NIST |
2 (3H) -Furanone ، ثنائي هيدرو -5-بنتيل- (104-61-0) |
|
نظام التسجيل EPASubstance |
ثنائي هيدرو-5-بنتيل -2 (3H) -فورانون (104-61-0) |
|
بيانات السلامة |
24 / 25-22 |
|
WGK ألمانيا |
1 |
|
RTECS |
LU3675000 |
|
HSCode |
29322090 |
|
بيانات المواد الخطرة |
104-61-0 (بيانات المواد الخطرة) |
|
مزود |
لغة |
|
سيجما الدريش |
الإنجليزية |
|
وصف |
جاما-نونالاكتون (5-بنتيلوكسولان-2-واحد) هو سائل زيتي عديم اللون إلى أصفر شاحب. يوجد في الويسكي البوربون ، التوت الكشمش الأسود ، البطيخ ، البابايا ، الأناناس ، العليق الطازج ، إلخ. 1،2 له رائحة كريمية تشبه جوز الهند .3 يستخدم كعامل منكهات في الطعام لإعطاء نكهة جوز الهند. إنه أيضًا إغراء محتمل متعدد الأنواع لآفات خنفساء الحبوب |
|
مرجع |
1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone 2. جورج أ. بوردوك ، موسوعة الأغذية والمضافات الملونة ، الفرقة 1 ، 1996 ، ISBN 0-8493-9416-3 3. http://www.thegoodscentscompany.com 4. https://www.sigmaaldrich.com |
|
وصف |
γ-Nonalactone له رائحة قوية تذكر بجوز الهند وطعم دهني غريب. يمكن تصنيعه عن طريق تفاعل ميثيل أكري - متأخر وهكسانولين بوجود ثنائي بوتيل بيروكسيد عن طريق تكثيف حمض أونديسيلنيكيد وحمض المالونيك ؛ بواسطة lactonizÎ ± نشوئها من حامض النونويك. |
|
الخواص الكيميائية |
γ-Nonalactone له رائحة قوية تذكر بجوز الهند وطعم دهني غريب. |
|
الخواص الكيميائية |
يوجد جاما-نونولاكتون في العديد من الأطعمة وهو سائل أصفر شاحب مع رائحة تشبه جوز الهند. له العديد من التطبيقات ، على غرار تلك الخاصة بأوكتالاكتون ، في التراكيب العطرية والعطور. |
|
حادثة |
تم العثور عليها في الخوخ والمشمش والشعير المحمص والروم والطماطم والكشمش والجوافة والزبيب والبابايا والخوخ والأناناس والتوت الأسود ومربى الفراولة والهليون والقمح والخبز المقرمش وجبن كاممبرت والزبدة والحليب والدجاج ولحم البقر ولحم الضأن. دهن الخنزير ، لحم البقر المطبوخ ولحم الخنزير ، البيرة ، كونياك ، الويسكي ، شيري ، نبيذ العنب ، الكاكاو ، الشاي الأخضر ، البقان ، الشوفان ، فول الصويا ، الأفوكادو ، الباشن فروت ، البرقوق ، البرقوق ، الفاصوليا ، الفطر ، ستارفروت ، الحلبة ، المانجو ، التمر الهندي ، الأرز ، الكمثرى الشائك ، الحنطة السوداء ، عرق السوس ، الشعير ، نبتة ، شيريمويا ، بوربونفانيلا ، الجمبري ، النكتارين ، المتة وزيت العشب الحلو. |
|
الاستخدامات |
(جاما) - نونالاكتون هو عامل نكهة اصطناعي وهو سائل أصفر عديم اللون له رائحة قوية تشبه جوز الهند. قابل للذوبان في معظم الزيوت الثابتة والزيوت المعدنية والبروبيلين جليكول. إنه مستقر في الأحماض وغير قلوي غير مستقر ويجب تخزينه في عبوات زجاجية أو قصدير أو ألومنيوم. يتم استخدامه في نكهات جوز الهند وله تطبيق في الجيلاتين والحلويات والمخبوزات والحلوى والآيس كريم بسعر 11 إلى 55 جزء في المليون. ويسمى أيضا ألدهيد c-18. |
|
تجهيز |
عن طريق تفاعل ميثيل أكريلات وهكسانول في وجود ثنائي بوتيل بيروكسيد ؛ عن طريق تكثيف حمض أونديسيلينيك وحمض المالونيك عن طريق حمض النونويك |
|
قيم عتبة النكهة |
الكشف: 7 جزء في البليون |
|
قيم عتبة الذوق |
خصائص التذوق عند 10 جزء في المليون: جوز الهند ، دسم ، شمعي مع الحليب الدهني |
|
صورة الأمان |
معتدلة السمية عن طريق الابتلاع. مهيج للجلد. تم الإبلاغ عن بيانات الطفرات سائل قابل للاحتراق. عند تسخينها للتحلل ، تنبعث منها دخان حاد وأبخرة مهيجة انظر أيضا ALDEHYDES. |
